與牛皮糖相關的文獻報道

相關文獻

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於牛皮糖

牛皮糖原料配方砂糖10公斤飴糖8公斤綠豆澱粉3公斤香油5公斤桂花0.5公斤熟芝麻5公斤水4公斤牛皮糖製作方法1.熬糖:將糖和水放入鍋內熬製,糖溶化,水沸後,將澱粉用水溶解,用羅濾入鍋內,隨入隨攪動。熬成粘糊狀時加入飴糖混熬,大約1小時加入香油,快熬好時加入香料(桂花,如用桔餅或鮮桔皮更好),熬製時須用鏟子不停的鏟動。全部熬糖時間約爲2個小時,糖熬好時(糖膏取樣浸入冷水冷卻,磕碰即斷裂爲成熟)移離火源。2.成型:在案子上鋪上一層芝麻,把糖膏倒在上面,在糖膏上面再撒一層芝麻,待溫度稍降低,有一定硬韌度時,用走錘壓平。厚約6毫米,再用刀切成寬約1.2釐米的條,用木板尺3只,將糖條的兩側和上面軋緊成長方形,再用刀橫切成2~2.5毫米厚的糖片,即爲成品。四川牛皮糖牛皮糖系四川小貨幫產品,有半個多世紀的歷史。重慶金星糖果廠50年代生產本品以來,有所改進,質量優於同類產品。其特點是綿軟化渣,香甜適口,有 ...

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