2011年3月5日，央視315特別行動節目曝光了雙匯在食品生產中使用“瘦肉精”豬肉。
新聞曝光的濟源雙匯食品有限公司位於河南省濟源市，是河南雙彙集團下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工爲主，有自己的連鎖店和加盟店。據銷售人員介紹，他們店裏銷售的豬肉基本上都是濟源雙匯公司屠宰加工的，嚴格按照“十八道檢驗”正規生產，產品質量可靠。然而，按照雙匯公司的規定，十八道檢驗並不包括“瘦肉精”檢測。
醫學資料表明，食用含有“瘦肉精”的肉會使人產生噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒症狀，早在2002年，農業部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發佈公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加“瘦肉精”。而近幾年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時有發生。
爲什麼食品市場“瘦肉精”問題屢禁不止？央視特別行動曝光的一些養豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是爲了使養成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手。“使用瘦肉精比不用瘦肉精的豬，每頭能多賣幾十元錢。”然而，這條黑色利益鏈條的背後，流通監管體系疏漏和品牌企業誠信缺失問題也難逃其責。
據瞭解，一頭餵養了瘦肉精的豬要從豬圈走到餐桌上，要經歷養殖、收購、販運、定點屠宰、市場銷售等多個環節，經過這層層把關，各環節監管要求本該非常嚴格，但最終卻堂而皇之一路順利過關，這其中存在哪些問題呢？有專家稱，正是監管部門層層使用障眼法漏洞百出才催生了這種現象。
我國食品生產流通屬於“分段管理”，仔細算下來，有7部法律與8個部門在管着豬肉，但往往最終卻是誰也沒管好，追究起來也不完全是某一家的責任。
“我們的監管往往就是玩貓捉老鼠的遊戲，而且這隻貓還經常打瞌睡。比如說在生豬流通渠道，所謂的抽檢往往是流於形式，交錢放行。”中國畜牧業協會豬業分會理事、高級畜牧師梁皓儀說。他還指出，監管部門除了要加大抽檢力度，還應當重點加強對豬販子的監管，“有些豬販子要求養豬戶餵養（瘦肉精），不用‘白粉’（對瘦肉精的稱呼）不收豬，即使收了也會壓價！”。
2009年廣州曾發生市民食用含瘦肉精豬肉中毒事件，一度引發社會廣泛關注，在有關部門加強監管後，給生豬餵養瘦肉精行爲受到一定抑制。但他也指出，瘦肉精出現了替代品，在某些飼料添加中仍存在，這些要檢測出來有一定難度。他建議有關部門重點加強對豬販子的監管。
瘦肉精以前通常指的是鹽酸克倫特羅，這種使用少量效果就很明顯，但也較容易被查檢出來。現在使用更多的是萊克多巴胺，通常出現在飼料添加劑中，比如少數飼料店賣的“後期料”。梁皓儀還表示，使用後者檢測起來更加難，他建議有關部門到豬舍突擊檢查。