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奶油麪包
奶油麪包作者：
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豬油
...食物。它既可用來直接食用，也可用於熱炒、烘烤食品。奶油是從牛奶或羊奶中提煉的油脂，也是提煉黃油的原料之一。色澤白皙或微黃，有特殊的乳香味，常用以製作糕點甜食。功效：動物油的油脂與一般植物油相比，有不可...
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反式脂肪酸，真的是“洪水猛獸”？
...。氫化植物油在食品工藝上的優勢不僅限於此，比如人造奶油做的蛋糕花紋可以更華麗且不易變形。使用氫化植物油還可以改善食物的口感，比如曲奇更加酥脆、奶茶更加潤滑。此外它的化學性質比較穩定，可以延長保質期，且...
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科學合理選擇奶類和奶製品
...藝和全脂奶粉基本一致，但脫水前要先把鮮奶中的脂肪（奶油）脫去。因爲脫脂，所以每100g奶粉中蛋白質、乳糖所佔的比例比全脂奶粉更高，脂肪含量則銳減到只佔0.1%左右。脫脂奶粉的主要適用對象有2類：一是中老年人，二是...
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美國最新研究發現反式脂肪酸增加不孕風險
...“植物”誤認爲是“純植物來源”的健康食品，如“植物奶油”、“植物黃油”等。 “其實，這些字眼恰因含反式脂肪酸而變得不健康。”範教授說。人造奶油、人造黃油、人造脂肪、起酥油、麥淇淋等同樣都是含反式脂肪...
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3．4食物中的脂類及其營養評價
...肉（肥）173鯽魚93豬油85鴨肉101帶魚97牛油89雞肉117梭魚128奶油168牛奶13鰻鱺186黃油295 （3）脂溶性維生素的含量脂溶性維生素爲A、D、E、K。維生素A和D存在於多數食物的脂肪中，以鯊魚肝油的含量爲最多，奶油次之，豬油內不...
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膳食結構與結腸直腸腫瘤危險
...和派、甜食、蛋糕、乳酪、穀類製品、加工肉類、蛋類和奶油）；“飲酒者”（三明治、零食、加工肉類和酒精飲料）；“食肉者”（肉類、禽類和人造奶油）。結果顯示，西式（第4四分位數與第1四分位數相比，多變量相對危...
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浙江名醫治突發性耳聾(熱毒上擾)方
...乏，從而產生耳聾。因此，應少喫各種動物內臟、肥肉、奶油、蛋黃、魚子、油炸食物等富含脂類的食物。少喫動物脂肪及富含膽固醇的食品，如蛋黃、動物內臟、對蝦、奶油等。儘量少喫油炸食品等。多補充富含蛋白質和維生...
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我國科學家首次開發出“過胃”外源有益菌
...菌是目前已知惟一能夠成功過胃的外源有益菌。減肥細菌奶油味 據悉，目前金鋒博士與廣東JBC生命科學研究所的江智光所長通過數年研究已經篩選出了大量對人體有益的微生物，在他的實驗室裏保存有形形色色的有益細菌，...
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粉防己鹼抗動脈粥樣硬化的研究
...小不同纖維斑塊形成呈黃色粥樣，粉防己鹼組內膜表面有奶油色或乳白色變化，但無凸出於表面的纖維斑塊。結論高脂飲食直接導致高脂蛋白血癥，後者與動脈粥樣硬化的發病關係十分密切，與時間長短成正比關係，粉防己鹼對...
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英科學家稱植物油致癌中國專家稱低溫使用無害
...個溫度就可以嗆鍋炒菜了。孕婦兒童避免食用“植物奶油或“植物黃油“還有一個特別重要的問題，消費者應該對市面上出售的‘植物奶油’或‘植物黃油’特別注意。範志紅強調，“它們是大豆油經人...
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奶酪
...兩種。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中...
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新研究表明腹部肥肉讓人更飢餓
...和沙司混合在一起喫。 第二種是堅果類。杏仁、杏仁奶油、巴西堅果、腰果奶油、塊狀、天然花生奶油等雖然含有油脂，但科學地喫也能達到瘦身目的。 第三種是鱷梨。你可以將它切片並用來配製沙拉或其他主菜，或與...
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應用飲食處方對普外科患者術後實施健康教育
...、滷蛋、皮蛋、鹹蛋等。各類乳類如牛乳、羊乳、煉乳、奶油及奶油製成的軟點心。豆類，豆腐腦、豆腐、豆腐乾、煮爛的黃豆、蠶豆瓣、赤豆、綠豆等。菜果類，碎菜葉、煮爛的瓜類、土豆、果子水、煮水果等。②禁用食物：...
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肝炎病人飲食治療計劃及指導的重要性
...熱量的20%左右，需要供給易於消化吸收的脂肪,如全奶、奶油、黃油、人造奶油、各種植物油等。目前,公認中鏈甘油三酯對改善肝功能有好處。用含中鏈甘油三酯替代一些長鏈甘油三酯可能有效。若使用中鏈甘油三酯而不用其他...
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238例5歲兒童單純性肥胖家庭因素分析
...養認識的誤區是單純性肥胖的關鍵，家長認爲精細食品、奶油甜點是兒童首選的營養價值高的食品，忽視了粗糧、普通蔬菜水果的營養價值，造成體內蛋白質、脂肪過剩。(3)飲食的不良習慣是兒童肥胖的誘因，由於兒童偏食、挑...
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北大科學家研製“人體DNA明膠”面臨倫理爭議
... 明膠也可作爲穩定劑和增稠劑，常用如酸奶、果醬、奶油乳酪、人造奶油和人造黃油。 製藥業中，明膠往往用來製作膠囊的外殼，以令其更易於吞嚥。 化妝品中也可能含明膠，此時，它有另外一個名稱：水解膠原蛋...
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3D打印：變身克隆武器兵工廠
...蛋糕店裏的師傅做蛋糕——在蛋糕底上不斷用裱花筆擠出奶油、糖漿，堆疊成不同的花紋圖案和形狀。3D打印也一樣，打印機的移動工作臺就好比蛋糕底，各種原料相當於奶油和糖漿，而打印機的噴嘴則跟裱花筆的筆嘴類似。不...
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專家稱我國對待反式脂肪酸不必“杯弓蛇影”
...部分氫化油。在國內飲食結構中，夾心餅乾、酥性餅乾、奶油蛋糕、薯條、炸雞、油條等算是反式脂肪酸風險較高的食品，巧克力糖果類反式脂肪酸含量最高，植物油其次，然後是烘烤食品、調味品、油餅油條等。目前，含反式...
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美國癌症研究所稱牛奶會提升患癌風險
...脂牛奶含有的雌性激素最少，濃度在2%左右，而脫脂奶和奶油中的濃度則更高一些。在化學結構上，大部分雌性激素都發生過一定的改變，生物活性所有降低。然而，這並不意味着牛奶中的雌性激素不會對人體造成影響——有時...
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美國癌症研究所：牛奶或可提升患癌風險－－－相關研究將發表於《色譜雜誌B輯》
...脂牛奶含有的雌性激素最少，濃度在2%左右，而脫脂奶和奶油中的濃度則更高一些。在化學結構上，大部分雌性激素都發生過一定的改變，生物活性所有降低。然而，這並不意味着牛奶中的雌性激素不會對人體造成影響——有時...
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透析病人如何在外就餐
...啤酒的含鈉量要較其它的酒精飲品低。2，分次點肉汁，奶油蛋羹和其它沙司，這樣容易控制攝入總量。外出就餐前最好先向腎臟病營養師諮詢。3，不要在開始就餐時就點湯類，因爲湯類的水分，鈉鹽含量通常較高。4,要求餐館...
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蘼蕪
...不損其真，自裂以芳。詩云∶山上採蘼蕪，山下逢故夫。少司命雲∶秋蘭兮蘼蕪，羅生兮堂下；綠葉兮素枝，芳菲菲兮襲予。夫人兮自有美子孫，何爲兮愁苦。蘭有國香，人服媚之，古以爲生子之祥。而蘼蕪之根，主婦人無子也...
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喫巧克力能代替食物嗎？
巧克力是由香料、奶油、咖啡、糖分製成的甜類食品。有的肥胖者說：“我不喫飯喫巧克力，不就行了嗎？”不行!因爲巧克力也有癮，是最常見的糖癮之一。 我們已經知道，有的肥胖病患者與過量進糖有關。如果要想減肥...
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爲什麼要少喫食糖？
...瓶汽水含糖量在20g左右，一盒冰激凌的含糖量是10g，一塊奶油點心的含糖量是30g，低度的酒類含糖量爲5%～10%，還有奶粉中的糖，咖啡要放糖。由此可見，每天控制進食50g糖，還須精打細算。最好是不喫糖果，少喫點心，做菜也...
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第九則·脣口玉堂傷
...漱口二、三十次。如飲食難進，以柿霜、玉露霜，牛奶或奶油，或粉粥面粥等物，以涼潤將息得法，可愈。
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小兒每日需要多少脂肪？
...多，因此人乳餵養對嬰兒有益。 乳類、蛋黃、肉類、奶油、肝臟、魚類、魚肝油都是脂肪的重要來源。飲食提供脂肪，需要新鮮，避免氧化，因氧化可使脂肪失去營養價值。作者：不明
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魚鱗病如何治療？
...季是護理的重點，多喫富含維生素A的食物，如胡蘿蔔、奶油、白薯、魚肝油、綠葉素及豬肝等。冬季洗澡不宜過勤，肥皂不宜使用過多，洗澡後要搽用護膚油脂，可保護皮膚柔潤，使鱗屑減少，並保持適當的水分和足夠的營養...
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痿
...皆廢。兩脈澀弱。背脊喜捶。此屬腎虛。失於收納。藏聚少司。病根在下。當與虎潛意。全當歸（一錢五分）金狗脊（三錢）茯苓（三錢）虎脛骨（三錢）川斷（二錢）萆（三錢）淡蓯蓉（三錢）許（三六）痿足不任身。擬治痿...
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色拉油
...烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作爲人造奶油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成爲成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生...
與奶油少司相關的文獻報道
相關文獻
心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。
關於奶油少司
乳脂味色白光亮，乳香濃郁，鮮鹹清純。主料黃油225克，麪粉200克，香葉2片，牛奶1250克，雞清湯1250克（見本鮮味型），精鹽15克，辣醬油25克，味精10克，奶油20克。奶油少司（奶汁少司）的做法將鍋內加入黃油（200克）、香葉，以文火把黃油熬溶化，待水泡散盡，將麪粉過籮下入，用木鏟攪勻，以文火炒透出香，待色淡黃而仍有黏性時，陸續下入牛奶、雞清湯（要邊攪邊下），攪勻後調入精鹽、辣醬油、味精、奶油，調勻後過籮入容器內，以溶化黃油25克封頂，防幹備用。用料黃油麪粉400克，熱牛奶2500克，奶油20克，溶化黃油25克（封頂用）。特點色澤潔白光亮，乳香濃郁。注：以此法所制的奶油少司一般可出2500克成品。如加入酸奶油，可兌制酸奶油少司。適用於各種奶油烤魚、烤蝦、肉絲、肉餅等菜餚的製作。 ...
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