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關於蜜糖

蜜糖(Honey)又稱“蜂蜜”,是由蜜蜂釀造而成的。蜜蜂在釀造蜂蜜時,將花露從蜜囊反芻到吻上,經與唾液混合後再吸入蜜囊,如此多次反覆,才釀造出蜂蜜。因蜂種不同,蜂蜜有家蜂蜜和野蜂蜜之分,又因蜜源的不同,有橙花和荔枝蜜等多種花蜜。蜜糖是一種高度複雜的糖類混合物。一般含75%以上糖類,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖,並含有多種礦物質和維生素。是一種較理想的營養食品。除可代替糖作甜味品外,多用於蜜餞食品和釀造蜜酒原料。 ...

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