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双色水果
双色水果制作方法1.原料处理:(1)黄桃:选用成熟的黄桃,剔除不合格果,清洗干净。6%氢氧化钠溶液,温度90~配50%浓度的糖水,按桃块与糖水之比为7∶3装入清洁耐腐蚀容器中,于-8℃冷库中保存,生产前取出解冻备用(糖水过滤后搭配装罐)。(2)洋梨:按糖水洋梨原料处理方法处理后,切成约1.5~20厘米见方的洋梨小块。
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