與烤花攬鱖魚相關的文獻報道

相關文獻

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
醫學百科APP(安卓 | iOS | Windows版)

您的醫學知識庫 + 健康測試工具

https://www.wiki8.cn/app/

關於烤花攬鱖魚

“烤花攬鱖魚”是孔府“滿漢全席”上的一道特色名菜。孔府爲接待皇室成員,“朝聖”而舉行的接風宴及接待高級官員而設的“滿漢全席”即有“烤乳豬”、“烤花攬鱖魚”等菜餚。“烤花攬鱖魚”是將鱖魚調味醃漬後,用網油包攬成形,外面又用麪皮包裹,使鮮味不外溢,再用木炭小火燒烤而成。魚肉鮮嫩,鮮昧濃厚。烤花攬鱖魚原料鱖魚1條(重約1250克),雞裏脊肉100克,肥肉膘25克,水發乾貝、水發海蔘各15克,冬筍、冬菇各10克,火腿、豬五花肉、紹酒各50克,雞蛋1個,豬花網油1張,麪粉150克,精鹽5克,蔥段2克,薑片1克,花椒10粒。烤花攬鱖魚做法1、將鱖魚去鱗,剁去脊翅、尾巴,從口內取出內臟,清水洗淨,用手捏住魚嘴在開水中一焯,迅速放進涼水中,颳去黑皮斑痣。用刀把魚下巴劃開,兩面打坡刀,置於盤中,加紹酒、精鹽、蔥段、薑片、花椒,醃漬約15分鐘。2、雞裏脊肉剔去筋,和肥肉膘一起剁成細泥,加蛋清、紹酒、精鹽調勻, ...

掃碼訪問

可用醫學百科App / 微信 / 手機瀏覽器 掃碼

特別提示:本站內容僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實後再引用。對於用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。