古語有云∶不爲良相，則爲良醫。餘尚以此自愧。仕固短於才，而負素餐之責；醫亦失其愛，而虧述事之功。惟孜孜砥礪，欲求分毫，裨補於時，而無由以致其力。適永樂丁亥欽承上命，巡歷四方。東南經涉於海隅，西北旋轉於沙漠。海內郡縣，罔不周流。每自公餘，旁求藝術，採輯良方。凡遇遘疾之人，即投醫藥料理，按方施治，獲效良多。日就月將，經十七載，至永樂癸卯，裒其所積，研精汰冗，纂集成書，名曰∶《衛生易簡》。已經上表具進所存餘稿，安敢祕藏？若但區區之管見，曷足以公諸人。斯皆往聖前賢之所訂定，用之經驗傳佈人間。今餘不過掇拾多方之散逸，爲之類聚羣分，以便於仁者之檢用爾。蓋施藥不如施方之意也，又豈敢擬議其良醫之萬一耶。
時永樂甲辰孟夏如來誕日毗陵胡謹志
醫之道，人命生死所繫，未可以藝而視之也。昔神農氏之王天下，首嘗百草以救生民之疾苦，身屢毒而不知恤。軒後繼立，爰與岐伯又覆論難，以發揮天地五運六氣之祕，推明人身五臟六腑之因，順陰陽寒暑之宜，制涼溫補瀉之法。蓋無非欲人反一身之中和，以合乎天地自然之中和，使不至有乖戾淫慝以害傷其生也。聖人仁民愛物，何其至哉！迄後和、扁、孫、董諸賢，以及近世劉、張、朱、李之輩，則又皆體承往聖之心，掀擴未發之奧，冥觀默究，巧治奇攻，故其術益精，其道益着。天下之疲癃生理殘障顛連而無告者，往往得以盡其天年，而無枉橫夭折之患。嗚呼！醫之道果可以藝而視之哉！古聖賢已遠，不可得而見矣。觀今春官尚書毗陵胡公所輯《衛生易簡方》，則知公之用心即古仁人君子濟世利民之良心也。且其中所列諸疾，皆人所常患而治之當急；所用之藥，皆世所常有而致之不難。間嘗以一二證試之，無不神驗，誠爲簡易有效。公卿士庶之家所當寶有而不可無者，以之鏤梓行世，豈不宜哉！雖然古人有言，“不爲良相，則爲良醫”。是蓋負其志，而不能大有爲於時者之言也。惟胡公則不然，抱明敏特達之才，際壅熙泰和之世，見知天子，擢任春宮，典邦禮以協和神人，贊皇猷而振宣風化。士林交譽，遠邇馳聲，是能大有爲於時，而其相業之良可見矣。矧於軒岐之術，尤能博究。辯證授方，必欲躋斯民於仁壽之域，其爲醫道之良，又何如耶？此予所以嘉其能，愛其賢，遂忘其蕪陋，特爲表着其美，以繫於所輯方書之末。後之君子倘因是感發，以廣其仁愛之術，利濟之心，則於國家安養元元之道，實亦有所裨益，豈徒云然乎哉！豈徒云然乎哉！
宣德丁未仲秋榮祿大夫少保兼太子少傅戶部尚書監修國
史長沙夏原吉書