中文學名
羊肚菌
拉丁學名
Morchella esculenta (L.) Pers.
中文別名
羊肚菜、美味羊肚菌
同物異名
分類地位
形態特征
子囊果較小或中等,6-14. 5cm。菌蓋不規則圓形,長圓形,長4-6cm,寬4-6cm。表面形成許多凹坑,似羊肚狀,淡黃褐色。柄白色,長5-7cm,寬粗2-2.5cm,有淺縱溝,基部稍膨大。子囊200-300μm×18-22μm。子囊孢子8個, 單行排列,寬橢圓形,20-24μm×12-15μm。側絲頂端膨大,有時有隔。
圖例
圖 1307 羊肚菌 : 1. 子囊果, 2. 孢子, 3. 子囊及側絲
生態習性
於闊葉林中地上及路旁單生或羣生。
分佈地區
陝西、
甘肅、
青海、
西藏、
新疆、
四川、
山西、
吉林、
江蘇、
雲南、
河北、
北京等。
經濟用途
可食用,味道鮮美,是一種優良食菌,可利用菌絲體發酵培養,可藥用,益腸胃、化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸僅缺色氨酸。