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bái jiàng yóu
白醬油即無色醬油，是西餐中常用的一種調料。白醬油是以黃豆和麪粉爲原料，經發酵成熟後提取而成。
每次10～30毫升
1. 醬油含有多種氨基酸、礦物質、糖類和有機酸，營養豐富；
2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果；
3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
1. 醬油易黴變，在夏日一定要注意密閉低溫保存；
一般人羣均可食用
1. 要食用釀造醬油，而不要喫配製醬油；
2. 餐桌醬油拌涼菜用，烹調醬油未經加熱不宜直接食用；
3. 醬油應在菜餚將要出鍋時加入，不宜長時間加熱。
4. 服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等副作用；
5. 發黴變質的醬油不能喫。