與桃脯(京式)相關的文獻報道

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心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於桃脯(京式)

桃脯(京式)原料配方鮮桃200千克白砂糖32.5千克亞硫酸氫鈉適量桃脯(京式)工藝流程選料→分級→切瓣→去核→去皮→燻硫→第一次煮制→浸漬→第二次煮制→晾曬→第三次煮制→整型→烘乾→包裝→成品桃脯(京式)製作方法1.選料:多選用白肉的品種,如“快紅桃”、“大葉白”等,採摘時應選擇色澤金黃,肉質細膩、有韌性,成熟後不軟不綿的果子,若選用綠色果實煮制桃脯,放入烘房烘乾後,成品色澤翠綠,用陽光曬乾後,成品成墨綠色,質量極差;若選用紅色果實加工果脯,色澤暗而不鮮,也不適宜。2.切分:先將桃子按大小及成熟度不同分級,然後將選用的桃子沿縫合線用水果刀剖開。剖時,刀至果核,防止切偏,然後去除果核,製成桃碗。3.去皮:將桃碗凹面朝下,反扣在輸送帶上進行淋鹼去皮,氫氧化鈉溶液濃度爲13~16%,溫度爲80~85℃,時間爲50~80秒(濃度與時間可根據原料成熟度而定)。淋鹼後迅速入清水搓去殘留果皮,再以流動清 ...

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