柿科爲雙子葉植物，隸屬柿目(Ebenales)3屬，500餘種，主產熱帶。中國1屬，56種，多分佈於西南至東南各省區。
喬木或灌木，常有深黑色堅硬木材。單葉，互生，很少對生或輪生，全緣。無托葉。氣孔器無規則型。花單性，異株或雜性，單生或爲聚傘花序。雄蕊爲花冠裂片的2-4倍，花葯縱裂或孔裂。花粉二細胞型。子房上位。胚珠1-2枚，下轉，倒生。胚乳核型或細胞型。漿果。種子胚乳豐富，胚小，子葉葉狀。染色體X=15。
柿科木材堅重緻密，色深而硬，爲優良傢俱用材。柿樹(Diospyros koki)在中國有悠久的栽培歷史，自東北至華南、西南均有栽培，尤以華北丘陵平原最多，爲著名木本糧食樹種和果樹。果可生食，亦可加工成柿餅、柿面或釀酒制醋，青柿果汁爲柿油，可作代油漆，供漆染雨傘和魚網等。柿樹樹型優美，秋季葉變紅，果色紅黃鮮豔，爲觀賞綠化樹種。