與山楂糕相關的文獻報道

相關文獻

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於山楂糕

山楂糕原料配方(100千克成品)鮮紅山楂40千克水20千克白砂糖40千克白礬0.8千克防腐劑80克山楂糕製作方法1.原料選擇:選用成熟度較低的鮮紅果,以保留較多的果膠物質。除去雜質、洗淨。2.沸水煮制:洗淨的鮮紅果倒在沸水中煮10~15分鐘,然後放在打醬機內磨成紅果醬。爲了能常年生產山楂糕,可以將煮熟的山楂果搗爛,冷卻,貯於水泥池或大缸內,表面用塑料薄膜及黃泥封嚴,以隔絕空氣,防止變質。爲了保持紅色,可按國家食品添加劑使用量每100千克成品加胭脂紅食用色素2~3克。山楂採摘季節用鮮紅山楂做原料,就不要用食用色素。3.打醬:打醬時把紅果和水均勻加入(包括煮紅果的水),不能太稠,每千克紅果約出醬1.2~1.3千克。4.攪拌:先將每100千克所需的白礬0.8千克,用1千克水煮沸溶解,白砂糖40千克加水6千克左右,加熱溶化成濃糖液。把果醬放在攪拌桶中,一邊攪拌一邊加入糖漿和白礬溶液,攪拌連續5分鐘 ...

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