概述
山楂爲中藥名，出自《本草衍義補遺》[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。《中華人民共和國藥典》（2010年版）記載有此中成藥的藥典標準。
別名
棠梂子、紅果子[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
山果紅、紅果、胭脂果、海紅、酸梅子、山梨、酸查、鼠查、赤瓜實、赤棗子
來源及產地
薔薇科植物山裏紅Crataeguspinnatifida Bge.var.major N.E.Brown、山楂C. pinnatifida Bge.或野山楂C. cuneata Sieb. etZucc.的果實。主產山東、河北、河南、遼寧、江蘇等地[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
山楂原產中國、朝鮮和俄羅斯西伯利亞。遠在2000年前已有關於山楂的記載。山楂適應性很強，豐產性好，一般栽培每公頃產量可達22.5t以上，果實耐貯運，適於山地、沙荒地發展。
山楂屬植物廣泛分佈於北半球，亞、歐、美各洲。在中國，很多省（自治區）都有山楂屬植物分佈，華北、東北各省最多，主要產區有遼寧省的遼陽、開源，山東省的益都、泰安、萊蕪、平邑，河北省的興隆、青龍、遵化、撫寧、淶水，山西省的晉城，河南省的林縣、輝縣，北京市的房山，天津市的薊縣。1986年全國山楂年產量在15萬噸以上。山楂栽培以中國爲最盛。
形態特徵
山楂樹高6-7m。樹皮暗灰色。葉單生，廣卵形或三角狀卵形，長5-11cm，寬4-7cm，先端漸尖，呈5-9裂的羽狀分裂，葉緣具銳鋸齒，葉面深綠色，葉背淺綠色；葉柄長2-6cm。花爲兩性花，花瓣白色，由12-25朵，果實近球形、扁圓形或長圓形；果面紫紅色，果點較多；果肉有粉紅、紫紅、青綠等色。
栽培
山楂苗栽植後2-4年開始結果，10年左右進入盛果期，經濟栽培壽命可達100年以上，一般株產30-50kg，也有株產達500kg以上的大山楂樹。
山楂的芽有花芽、葉芽和隱芽之分。發枝力強，枝條密生，枝有開張性。山楂的生長期約爲180-200天，從開花到果實成熟需140-160天。植物適應性強，對環境條件要求不十分嚴格，在年均溫2-22.6℃，絕對最低溫-1 -41℃，>=10℃積溫2000-5000℃無霜期100天以上、年平均降水量170-1546mm。喜光，在光照條件良好的環境中，可明顯提高坐果率，果實着色好，糖分高。根系分佈在地下40-60cm處，但土層深厚時仍可向下伸長，故栽植山楂應選土層深厚地段。
主要栽培品種有：豫北紅、秋金星、敞口、燕瓤紅、紅瓤綿、軟籽、小金星。
多用嫁接繁殖。秋季和春季都可以栽植。栽植密主土壤瘠薄地可採用3m×4m的株行距，土壤肥活地可爲4m×5m。
貯藏
山楂果實較易貯藏，關鍵是保持適宜的溫度和溼度。一般溫度爲0-5℃，如溫度在0℃時，相對溼度應爲85-95；如溫度在0℃以上時，相對溼度應爲80-85%。貯藏方法有窖藏、缸藏、筐藏和埋藏等。埋藏法是在背陰的地方，挖深1m、直徑0.7m的圓坑，坑底鋪一層厚15-20cm的細沙，然後選無傷的果實堆放在沙子上，厚約50cm，上面再蓋上15-20cm厚的細沙，最後覆土填平或堆成土堆，於10月至11月貯藏，可貯至第二年5月，埋後不用管理。
病蟲害
山楂的主要病蟲害有：食心蟲類、金龜子類、介殼蟲類、白粉病。
性味歸經
酸、甘，微溫。入脾、胃、肝經[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
功能主治
消食化積，散瘀[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
1.治肉積食滯，腹痛泄瀉，細菌性痢疾，痰飲痞滿吞酸，黃疸，疝氣偏墜脹痛[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
2.治痛經，產後惡露不盡，瘀滯痛，小兒疳積[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
3.現用於治療高血壓病，高脂血症，肝炎，腎盂腎炎[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
用法用量
煎服：6～12g。炒黃或炒焦用[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
化學成分
山裏紅山楂果實中含山楂酸、酒石酸、檸檬酸、黃酮類、維生素C、內酯及苷類。山裏紅果實還含槲皮素、金絲桃苷、表兒茶精等。野山楂果實中含山楂酸、咖啡酸、齊墩果酸、蘋果酸、鞣質、皁苷及維生素C等[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
藥理作用
山楂果實有增加胃液消化酶，幫助消化的作用，及降血脂作用；乙醇提取物給兔靜脈注射，可使血壓緩慢、持久地下降；所含黃酮、皁苷能增加小鼠心肌營養性血流量、兔心冠脈流量。山楂可抗心律失常，抑制血小板聚集。煎劑在體外對痢疾桿菌、大腸肝菌及綠膿桿菌有抑制作用[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：120. 。
營養價值
果實營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、有機酸、鈣、鐵、磷及多種維生素，比柑橘、蘋果等多種果實主要營養成分含量較高，特別是維生素C含量較高，僅次於棗、獼猴桃，是蘋果的1.7倍和柑橘的2-3倍；鈣含量達到850ppm；還含有大量的紅色素、果膠質和多種藥用成分，所含維生素C和黃酮類藥物有抗癌作用。
1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；
3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；
4. 山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原；
6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
適合的人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者；
2. 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
食用禁忌
1. 山楂助消化只是促進消化液分泌，並不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用；
2. 兒童正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對於牙齒生長不利。所有人食用山楂都不可貪多，而且食用後還要注意及時漱口，以防對牙齒有害；
3. 山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康；
4. 牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂製品。
食療功效
山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經；
具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；
主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等。
1. 消食導滯：用於食滯不消、腹脹腹痛、噁心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳；
2. 化瘀散結：本品能入血分而散除瘀結，可用於產後血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病症。
與山楂相剋的食物
山楂不宜於海鮮、人蔘、檸檬同食。
食用建議
每次3～4個
1. 山楂味酸，加熱後會變得更酸；
2. 市場上的山楂小食品含糖很多，應少喫，儘量食用鮮果；
3. 山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用；
4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖，不過這樣消脂的作用就少了很多。
藥品說明書
別名
赤爪木;棠球子 ,山楂
適應症
用於消食積、散瘀血，止水痢，治老人腰痛等。近代對山楂作了大量研究，證明除健胃止痢外，尚有增強心肌收縮力、增加冠脈流量、抗心律不齊、降壓、降血脂、抗菌等作用。
規格
國內用於治療高脂血症的山楂製劑已有脈安沖劑、山楂養心沖劑、複方山楂片、山楂精去脂片、舒心片等.
山楂藥典標準
品名
山楂
Shanzha
CRATAEGI FRUCTUS
來源
本品爲薔薇科植物山裏紅Crataegus pin,natiida Bge.var.majorN.E．Br.或山楂Crataegus pin.nati fida Bge.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，切片，乾燥。
性狀
本品爲圓形片，皺縮不平，直徑1～2.5cm，厚0. 2～0. 4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白色小斑點。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。有的片上可見短而細的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。
鑑別
取本品粉末lg，加乙酸乙酯4ml，超聲處理15分鐘，濾過，取濾液作爲供試品溶液。另取熊果酸對照品，加甲醇製成每1ml含1mg的溶液，作爲對照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各4ul，分別點於同一硅膠G薄層板上，以甲苯一乙酸乙酯一甲酸（20：4：0.5）爲展開劑，展開，取出，晾乾，噴以硫酸乙醇溶液（3→10），在80℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的紫紅色斑點；置紫外光燈（365nm）下檢視，顯相同的橙黃色熒光斑點。
檢查
水分
不得過12.0%（附錄ⅨH第一法）。
總灰分
不得過3.0%（附錄ⅨK）。
重金屬及有害元素
照鉛、鎘、砷、汞、銅測定法（附錄ⅨB原子吸收分光光度法或電感耦合等離子體質譜法）測定，鉛不得過百萬分之五；鎘不得過千萬分之三；砷不得過百萬分之二；汞不得過千萬分之二；銅不得過百萬分之二十。
浸出物
照醇溶性浸出物測定法（附錄X A）項下的熱浸法測定，用乙醇作溶劑，不得少於21.0%。
含量測定
取本品細粉約lg，精密稱定，精密加入水l00ml，室溫下浸泡4小時，時時振搖，濾過。精密量取續濾液25ml，加水50ml，加酚酞指示液2滴，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol／L）漓定，即得。每1ml氫氧化鈉滴定液（0.1mol／L）相當於6.404mg的枸櫞酸（C6H807）。
本品按乾燥品計算，含有機酸以枸櫞酸（C6H807）計，不得少於5.0%。
山楂飲片
炮製
淨山楂
除去雜質及脫落的核。
炒山楂
取淨山楂，照清炒法（附錄ⅡD）炒至色變深。
本品形如山楂片，果肉黃褐色，偶見焦斑。氣清香，味酸、微甜。
含量測定
同藥材，含有機酸以枸櫞酸（C6H807）計，不得少於4.0%。
鑑別
同藥材。
焦山楂
取淨山楂，照清炒法（附錄ⅡD）炒至表面焦褐色，內部黃褐色。
本品形如山楂片，表面焦褐色，內部黃褐色。有焦香氣。
含量測定
同藥材，含有機酸以枸櫞酸（C6H807）計，不得少於4.0%。
鑑別
同藥材。
性味與歸經
酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。
功能與主治
消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血症。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢不爽。
用法與用量
9～12g。
貯藏
置通風乾燥處，防蛀。
出處
《中華人民共和國藥典》2010年版