不健康飲食
...、缺鈣少鐵是我國居民膳食結構中存在的主要問題(2)均衡營養需要食物多樣化。(3)每人每天至少喫一斤蔬菜和半斤以上水果。(4)每天食鹽攝入量限制在6克以內。(5)常喫適量的魚、禽、蛋和瘦肉,少喫肥肉和葷油。(6)適當喫些雜...
營養學石耳
...,背面被黑色絨毛。石耳含有高蛋白和多種微量元素,是營養價值較高的滋補食品,是一種稀有的名貴山珍。黃山的石耳被稱“黃山三石”之一。我國南方、西南及陝南山區均產,爲著名的“廬山三石”之一(另二石爲石雞、石...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材西葫蘆
...名美洲南瓜、茭瓜。染色體數2n=2x=40(~42)。果實含有多種營養物質。西葫蘆原產北美洲南部,現19世紀中葉中國開始栽培,殃世界各地均有分佈,歐、美洲最爲普遍。西葫蘆果實呈圓筒形,果形較小,果面平滑,以採摘嫩果供菜...
食療;食材猴頭菇
...菌、山伏菌猴頭菇的食用量幹猴頭菇每次約20克猴頭菇的營養價值1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環...
食療;食材鹼
...大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。食用鹼的營養價值:1.在發麪的過程中會有微生物生成酸,麪糰發起後會變酸,必須加鹼中和,才能製作出美味的麪食;2.食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘着的有...
食療;食材楊梅
...賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮豔,汁液多,甜酸適口,營養價值高。楊梅的別名龍睛、硃紅、水楊梅、白蒂梅、樹梅楊梅的營養價值1.楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材甜杏仁
...的部分栽培種味甜的乾燥種子。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作爲休閒小喫,也可做涼菜用。乾燥種子,呈扁心臟形,長1.6~2.1釐米,寬1.2~1.6釐米,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,...
中醫學;中藥學;中藥材;化痰止咳平喘藥;止咳平喘藥;食療;食材青蟹
...珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺,它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。紅鱘,學名鋸緣青蟹,甲殼綱,梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內,性兇猛,肉食性,主食魚蝦貝類。青蟹肉質鮮美,營養...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材龍眼肉
...濃甜,脆韌,色澤黃亮,含水量達15%—19%。龍眼肉的營養價值:1.龍眼含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效;2.研究發現,桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當...
中藥學;中藥材;補益心脾;養血安神;補虛藥;補血藥;果實種子類黃酒
...有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質。它常有芳香,鮮美醇厚,品種多樣,形成特有的色、香、味、體。黃酒的別名紹興酒、老酒、加飯酒、料酒、甜酒黃酒的飲用量烹調時酌量使用,直接飲用以30...
食療;食材;食品;酒