高粱
...依次爲玉米、小麥、稻、大麥)。高粱釀酒沒有其他干擾味道,適合釀造中國白酒,中國白酒中質量最高的品牌幾乎都是主要用高粱釀造的。高粱脫殼後即爲高梁米,子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不一,呈白、黃、紅、褐...
生物學;中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材田螺
...全國大部分地區多有分佈。食用價值:田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。田螺的別名:黃...
中醫學;中藥學;中藥材;清熱利水;食療;食材葛仙米
...好後摻湯加調味品勾薄芡,堪稱黑珍珠湯;甜湯不用炒,味道最佳;蒸是品味獨特的烹調法,將復原葛仙米放入容器,加冰糖和水,要蒸發泡成立體形;涼拌,可生食,放醋、香料等調料,古人稱其味美絕。
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材帶魚
...所產爲最佳。11-12月是盛產帶魚的季節。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富,鮮食、醃製、冷凍均可。帶魚棲息於近海泥質海底。在水深60~100米越冬。產卵時洄游至淺海區或近岸處。除水平移動外,還有顯著的晝夜垂直移動...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材楊梅
...楊梅是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實,因其形似水楊子、味道似梅子,因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一,素有“初疑一顆值千金”之美譽,在江浙一帶,又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮豔,汁液多,甜酸適口...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材牡蠣
...青紫,棕等顏色。牡蠣肉質細嫩,鮮味突出,帶有腥味,味道獨特。可以汆湯,打滷、燒、軟炸,還可製成罐頭,亦可加工製成蠔豉或蠣幹,蠔油。牡蠣使用提示:每次約50克牡蠣營養價值:1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集...
中藥學;安神藥;中藥中毒;中藥材;平肝息風藥;平抑肝陽藥;動物類乾貝
...、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素,乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝的選購1.過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收;2.乾貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹;3....
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材蓮子肉
...,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。蓮子的食用建議:巧手去蓮子皮:蓮子...
食療;中醫學;中藥材;中藥學;中藥炮製學;收澀藥;固精縮尿止帶藥;食材;炒法;清炒法;炒黃;中藥飲片;淨制小麥
...豆豉;小麥谷朊粉可用來制谷胺酸鈉,使食品有一股肉的味道;小麥澱粉可用來做湯的稠劑等;2.小麥還可用於製造酒精、澱粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、醬油、醋的原料;麥粉經細菌發酵轉化爲麩酸鈉後,可提製味精;3....
中醫學;中藥學;生物學;中藥材;安神藥;養心安神藥;食療;食材綸布
...冬瓜、綠豆各適量,煮湯服。海帶食用建議:海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗淨之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟...
生物學;食療;中醫學;中藥材;中藥學;植物學;食材