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納豆菌的研究現狀和應用進展
摘要：本文介紹了納豆菌的種類和特點，綜述了納豆菌及其發酵產物的多種保健功能，如溶血栓、抗腫瘤、降血壓、抗菌、調節腸道微生態等，並對納豆菌在食品加工、微生態製劑和納豆激酶、抗菌素等方面的研究現狀和未來發...
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我國納豆激酶產業亟待規範
“由於缺乏相關的產業標準，納豆激酶產業在中國面臨的仍然是嚴冬。”日前，針對我國納豆激酶產業發展中的困境，很多業內專家表示擔憂。 納豆激酶是在納豆發酵過程中由納豆枯草桿菌產生的一種絲氨酸蛋白酶。上世紀...
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新型溶栓劑納豆激酶的研究進展
【摘要】納豆激酶是一種由納豆菌產生的具有強烈纖溶作用的絲氨酸蛋白酶，與傳統的一些溶栓劑相比，其具有安全性好、成本低、經口服後可迅速入血、纖溶活性強、作用時間長等優點。有望被開發爲新一代的口服抗血栓藥物...
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應大力加強抗血栓藥物的研究
在“科學抗血栓健康教育全國行”啓動儀式暨力之瀾納豆激酶上市發佈會上，中日友好醫院原副院長、中國健康教育協會副會長楊秉賢指出，血栓主要是在由於人類的血管發生病變，或者血液的沉悶發生了改變，引起血管狹窄、...
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日本研究顯示納豆可降膽固醇和甘油三脂
...中心日前發佈了一項調查結果介紹說，每天早晨食用30克納豆有助於降低人體內膽固醇和甘油三脂水平。納豆是具有日本特色的食品，它由黃豆經納豆菌發酵製成。納豆富含維生素Ｋ和大豆蛋白。據共同社報道，該中心研究人員...
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海歸博士胡偉民濰坊創業爲祖國醫藥事業做貢獻
...核心技術，目前公司已成功研發了健康功能性食品“茜月納豆”投放市場。實驗室中發現新物質希望開發成中國製造的醫藥胡偉民曾在日本東京農工大學攻讀生物工學博士，2003年進入日本帝京大學成爲醫真菌研究中心特別研究...
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用米麴黴生產納豆的研究
...要】目的以米麴黴爲菌種，優質大豆爲培養基，研究生產納豆的適宜條件。方法以米麴黴爲菌種，選擇不同溫度（34℃、37℃、40℃、46℃），不同pH（pH5.0、pH6.0、pH7.0、pH8.0、pH9.0），不同NaCl濃度（2%、5%、10%）及不同接種量（1%、...
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MIT研究小組用細菌製造服裝
...些微生物而不是電機來實現某些功能。 BioLogic使用了納豆枯草芽孢桿菌，這是日本料理常用的一種細菌，會對大氣中的水分會做出反應。就像松果一樣，這些“納豆細胞”也可以根據空氣的溼度自動膨脹和收縮。溼度越大，...
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日本科學家改變基因培育出不怕貓的老鼠
...不過後天的學習有時會否決先天的反應。他舉例說，雖然納豆（Natto）具有腐臭氣味，但在東京仍然相當受歡迎。這是因爲，雖然先天的反應告訴我們納豆氣味有害，不要去喫，但是很多人還是通過聯想學習學會了喜歡它。（科...
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爲什麼蛋白質類保健品都不可信
...上仍是號稱有蛋白質在起保健作用。例如現在國內流行喫納豆,據說是因爲裏面含有“神奇的納豆激酶”,能分解血栓。酶就屬於蛋白質。還有號稱能抗氧化的SOD保健品,SOD是超氧化物歧化酶的簡稱,也是蛋白質。從臺灣來的“植物...
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天行嘔方七首
...麻汁煮綠豆令爛，取半升許，以手掌大皮燒作灰，篩之，納豆中和食。（出第二卷中）《救急》療天行乾嘔若噦，手足逆冷。薤豉粥方。薤白（切一升）香豉（一升）白米（四合）上三味，以水一升，煮豉一沸，漉去滓，下薤及...
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四○五二·華佗治中風角弓反張神方
卷四雞屎二升大豆一升防風三兩以水三升，先煮防風取三合汁，納豆、雞屎二味，熬之令黃赤色，用酒二升淋之，去滓；然後用防風汁和，分爲再服。相去如人行六、七裏，衣覆取汗，忌風。
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大露宿丸
...日咀烏頭，以酒一斗半，和生地汁浸烏頭至破日絞去滓，納豆藥汁中，至除日出曝之，有汁更浸曝之，至汁盡藥成。初服從二豆起，可至二十豆，酒服之。有病空腹服，無病食後服，四時合，並得二月三月爲上時，藥令人能食，...
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日開發出生鮮垃圾處理新方法
...薯做實驗時，經過第一個水槽中的乳酸菌和第二個水槽中納豆菌的處理，細碎的馬鈴薯大多被分解成葡萄糖，另兩個水槽則沿襲以往的下水處理法通過化學反應清除大部分污泥。根據水槽中微生物組合的不同，新方法幾乎可以處...
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科學家發現一種蛋白質可讓冰淇淋慢融化
...與丹迪大學的科學家發現，一種可由日本常見食品“納豆中自然生成的蛋白質BslA，如果添加至冰淇淋內，可使冰淇淋中的空氣、脂肪和水相互融合，進而維持較長時間的不融化狀態。研究人員表示，這種新的成分會讓冰淇淋...
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探尋發酵食品營養價值，揭祕日本人長壽祕訣
...是常年累月的進食諸如味增湯、泡菜以及黃豆發酵而成的納豆等發酵食品。他們還宣稱，發酵食品的功效可與藥品相媲美。並且建議現代人每天攝入一種發酵食品以維持健康和長壽。那麼，發酵食品到底有何營養價值可以使日本...
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治無子法第一
...婦人左手持小豆二七枚，右手扶男子陰頭納女陰中，左手納豆着口中，女自男陰同入，聞男陰精下，女仍當咽豆。有效萬全，不失一也。女人自聞知男人精出，不得失時候。又云∶婦人懷子未滿三月，以戊子取男子冠纓燒之，以...
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專業菌種研發助推釀造食品產業發展
...族工藝甚至還是國外同行渴望瞭解和模仿的熱點。如日本納豆就是中國豆豉的翻版，已經在日本調味品及保健食品行業做成千億產業;由東北大醬衍生的韓國辣醬更是韓國人餐餐必備的調味品。中國傳統發酵食品有着非常豐富的...
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發酵法制備天然神經酰胺替代品
...的天然產物。本研究中的生物表面活性劑是採用酵母菌或納豆菌等微生物形成的有多種結構和性能的天然油脂，其主要的功能是表面修護（乳化、分散、保溼等）。與其它人工合成材料相比，這種生物表面活性劑的優點是即使在...
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求子第二十一
...婦人左手持小豆二七枚，右手扶男子陰頭納女陰中，左手納豆着口中，女自男陰同入，聞男陰精下，女仍當咽豆，有效，萬全不失一也。洞玄子云∶幾欲求子，候女之月經斷後，則交接之。一日三日爲男，四日五日爲女，五日以...
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轉基因科學標識不容易各國管理風格大不同
...超過閾值就必須標識，如日本規定對豆腐、玉米小食品、納豆等24種由大豆或玉米制成的食品進行轉基因標識，設定閾值爲5%；四是定性按目錄強制標識，即凡是列入目錄的產品，只要含有轉基因成分或者是由轉基因作物加工而...
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轉基因標識：各國管理迥異標識成本不低
...超過閾值就必須標識，如日本規定對豆腐、玉米小食品、納豆等24種由大豆或玉米制成的食品進行轉基因標識，設定閾值爲5%；四是定性按目錄強制標識，即凡是列入目錄的產品，只要含有轉基因成分或者是由轉基因作物加工而...
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合掌散
...豬膽汁調搽。又方∶黑豆生用爲末，卻將黃梔子殼一個，納豆末於內，籠縛在指頭上即安。戀眉瘡，豬腿筒骨五根或七根，生打開取髓，入銅銚熔卻旋旋隨多少入白膠香末，攪勻成治咽喉，用川升麻一兩重，煎水一碗，口含一時...
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傷寒嘔噦（附論）
...。煮綠豆令爛。取半升許。以手掌大皮。燒作灰。篩之。納豆中。和食。蘆根飲治傷寒後。嘔噦反胃。乾嘔不下食。生茅竹根竹茹（各三兩）生薑（四兩）大棗（十二枚）上咀。先將舊草鞋一隻。淨洗。以水煮汁。澄清。每服三...
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諸腫（附論）
...。及暴急黃。瓜蒂丁香（各七枚）小豆（七枚）上爲末。納豆許於鼻中。少時黃水出瘥。摩膏（出千金方）治膚表久腫。病須按方內外攻之。可一概除。生商陸（一斤煎可得二升）上水煎令黃去滓。以摩腫。亦可服少許。並塗以...
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抗生素添加劑替代品的開發及研究
...菌、糞鏈球菌、屎鏈球菌、乳酸片球菌、枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳鏈球菌、啤酒酵母、產朊假絲酵母、沼澤紅假單胞菌等12種可直接飼餵動物，允許使用的飼料級微生物添加劑菌種。此外，在國內外還陸續...
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經驗祕方
...，豬膽汁調塗。又方黑豆生用爲末，卻將黃梔子殼一個，納豆末於內，攏縛在指頭上即安。戀肩瘡豬腿筒骨五根或七根，生打開取髓入銅銚溶，卻旋隨多少入白膠香末，攪勻成膏爲度，則取出於新磚上去火毒一時，研末，入輕粉...
與納豆相關的文獻報道
相關文獻
心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。
關於納豆
概述納豆是由小粒黃豆經納豆菌發酵而成的一種微生態、健康食品。納豆獨特的風味及氣味，像極了腐敗的食物。一般人，對於大豆腐敗之後所造成的納豆，無法忍受。由於納豆具有整腸作用，並且容易消化，因此適合於做爲喜歡喝酒的人的下酒菜。納豆的食用量每次100克納豆的營養價值1.防止骨質疏鬆症：納豆菌含有相當高的維生素K2，可生成骨蛋白質，再與鈣共同生成骨質,增加骨密度，防止骨折；2.溶栓作用：納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶，可預防血栓類疾病的發生。經常食用納豆可週期性增加血漿中溶纖活性，有效預防心腦血管栓塞。痔也是血栓的一種，故納豆也可用以口服或外塗；3.預防高血壓：納豆中含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常；4.抑制癌細胞的生長：納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑，是抗癌的主要成分。資料表明：納豆的防癌抗癌功效已在動物實驗中得到證 ...
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