與雞肉相關的文獻報道

研究顯示經常喫燻肉和無皮雞肉易引發膀胱癌

...地食用燻肉可能對人的健康極爲有危，除此之外，在烹製雞肉前去皮也同樣對健康沒有太大好處。波士頓哈佛大學公共衛生學院的多米尼克•米查德(DominiqueS.Michaud)博士和她的同事發現，一週食用5次燻肉或者更多次數的人患...

雞肉征服世界之路

...崇經典的法式燉雞，美國人把雞湯看做令人回味的美食。雞肉是我們這個時代最普遍的食品之一，這種鮮嫩美味的食材跨越了多元文化的界限，遍佈世界各地的廚房。因此，當著名的勵志大師傑克·坎菲爾德爲心理學暢銷書尋找...

中國農科院飼料所發現讓雞肉更營養的調控技術

...的發現。該科研團隊通過蛋白質組學技術研究了肉鹼調控雞肉生長的分子機制。研究發現，補充L-肉鹼後肌細胞能量供能和ATP再生增強，顯著增加腿肌重量，同時還間接起到維持肌細胞完整性，恢復肌纖維退變的作用，從而更好...

雞肉如何征服世界

憑藉鮮嫩美味的口感，雞肉在全球各地受到歡迎，成爲人們展現廚藝的靈感來源。2004年，中國科學家與國際遺傳學家聯手繪製了完整的雞基因構架圖譜，證明雞有60%的基因與人類相同，並且和人類在3.1億年前擁有共同的祖先，...

美研究把雞肉脂肪轉化爲生物柴油

...阿肯色州立大學科研人員近日宣佈，以超臨界甲醇法能將雞肉脂肪轉化成生物柴油燃料。這一發現將使替代燃料更爲豐富易得，並將大幅縮減原料及其他農副產品的成本。　　物質被加熱和加壓到臨界點時，會進入“超臨界”狀...

美科學家將雞肉變成生物柴油

...表公告說，該校化學工程師研製出一項利用超臨界甲醇將雞肉脂肪轉化成生物柴油的新工藝。在這一研究基礎上，科學家又找到了將妥爾油脂肪酸轉變成生物柴油的方法。妥爾油脂肪酸是木材漿化過程中的主要副產品。這兩項工...

一起零食引起學生腸炎沙門菌食物中毒的調查

...進食校內某個體小賣部出售的零食——“老北京雞肉卷，其中15名學生於27日12∶00至28日15∶00相繼出現發熱、腹痛、腹瀉等症狀。根據流行病學調查、臨牀表現、潛伏期和實驗室檢驗結果，認爲是一起腸炎沙門菌引起的...

食用雞肉能被傳染上禽流感嗎？

研究表明，食用了煮熟的病雞的肉和蛋，不會感染上禽流感病毒。到目前爲止還沒有因爲食用雞肉和雞蛋感染上禽流感病毒的例子。作者：

雞肉

雞肉作者：

高效液相色譜-電噴霧串聯質譜法同時測定雞肉中殘留的磺胺類和氟喹諾酮類獸藥

摘要：建立了一種同時測定雞肉中兩類共10種獸藥(3種磺胺和7種氟喹諾酮類藥物)殘留量的高效液相色譜-電噴霧串聯質譜方法(HPLC-ESI-MS2)。樣品經2%醋酸-乙腈提取,正己烷脫脂,過ENVI-18固相萃取柱淨化,經氮氣吹乾後,殘餘物用流動相...

食品專家稱活雞現喫未必最鮮

...者專訪。活雞現喫，並非最鮮在老百姓的觀念裏，現宰的雞肉，味道最鮮。事實並非如此。在科學界，這類肉有一個學名，“熱鮮肉，它們是經宰殺放血和簡單處理後就直接上市。在貯存中，肉類組織也在不停地進行着各種...

飲食禁忌

...耳、粳米、豬肉、鹿肉。）兔肉忌（生薑、橘皮、芥末、雞肉、鹿肉、獺肉。）獐肉忌（梅、李、生菜、鵠、蝦。）麋鹿忌（生菜、菰蒲、雞、魚、雉、蝦。）雞肉忌（胡蒜、芥末、生蔥、糯米、李子、魚汁、犬肉、鯉魚、兔肉...

黑雌雞肉

本草易讀卷八烏骨雞三百八十七寧心定志，除邪辟惡，祛風治痹，安胎去溼，補血破血，排膿平癰。治產後虛羸，息反胃腹家宜之。中風舌強，目睛直，煩熱，淨酒煮，去渣，分服。食蔥、姜，微取汗。（驗方第一。）

解雞肉毒

卷十二急救地漿飲之可解。

中雞肉毒

卷四中毒急救飲地漿水。

中老雞肉毒

卷四中毒急救雞年久者有毒帶殼蜒蚰數十個，同溫開水搗服。

研究揭示高山植物繁殖策略多樣化機理

...周偉在研究員王紅和李德銖的指導下，研究證實高山植物雞肉參高效率的傳粉機制，並揭示了特定環境下植物繁殖策略的多樣化機理。該研究成果日前發表於《BMC植物生物學》。喜馬拉雅—橫斷山區是世界高山植物多樣性最...

“H7N9流感不會人傳人因病毒藏肺泡深處”

...家禽業造成毀滅性的打擊，“很多單位、酒店動不動不喫雞肉了，機場不讓運雞了，損失全都落在了養殖戶身上，誰來補償？都是由於不合適的引導”。　　畢英佐說，非常時期，暫時關閉活禽市場徹底地消毒是必須的，但也不...

高效液相色譜—串聯質譜法同時檢測雞肉和雞蛋中合成類固醇類激素和糖皮質激素

【摘要】建立了雞肉和雞蛋中合成類固醇類激素(睾酮、甲基睾酮、羣勃龍、勃地龍、諾龍、美雄酮、司坦唑醇、丙酸諾龍、丙酸睾酮及苯丙酸諾龍)和糖皮質類激素（潑尼松、潑尼松龍、地塞米松、氟氫可的松、甲基潑尼松、倍...

食品安全問題困擾澳大利亞快餐業爲其中重災區

...又在南澳發生。阿德萊德市的一位男士在麥當勞買了一個雞肉漢堡，咬了幾口後竟然喫到了冰涼的生肉，不禁連連作嘔。隨後，店家僅爲他更換了一份套餐作爲補償。除上述“生肉門”，澳大利亞雞肉最近還被爆出含有耐抗生素...

怎樣用藥膳治療痛經？

...用，連用1周。　　③三椒雞：胡椒、八角、川椒各10克，雞肉200克，調味品適量。煮熟雞肉後喫肉喝湯。　　(3)陽虛內寒型　　①桂花豬腰：肉桂、花椒各10克，巴戟天6克，豬腰1對，調味品適量。加水同煮，待肉熟後食肉喝湯...

節能減排從菜單做起

...）是因爲喫。這次調查使瑞典政府認識到，鼓勵民衆食用雞肉或者蔬菜，從而讓農夫降低排放，將會使整個應對氣候變化戰役的局勢發生重大變化。　　新的食品指南已經於今年夏天公佈。當局在這份指南中勸人們多喫胡蘿蔔，...

雞肉中多種磺胺獸藥殘留量測定的高效液相色譜-電化學檢測法

...位+１．０Ｖ。１．３樣品製備收集剛宰殺餵養的小雞,將雞肉切成小片並均質,攪碎,樣品放在塑料袋中密封冷凍保存。稱取４ｇ肉樣到５０ｍＬ具旋塞塑料離心管,加入氯仿(三氯甲烷)４０ｍＬ,於渦流混勻器上快速混勻１ｍｉｎ,放...

專家稱味精並沒有那麼可怕

...很多人對味精有成見，卻對雞精情有獨鍾，認爲雞精是以雞肉爲主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。那麼，事實到底如何呢？味精並沒有那麼可怕在北京一些超市調味品貨架前，記者隨機詢問購買者“雞精和味精哪個更好...

食物相反

...同食。牛肝不可與魚同食，生風。牛腸不可與犬肉同食。雞肉不可與魚汁同食，生症瘕。鵪鶉肉不可與豬肉同食，面生黑。鵪鶉肉不可與菌子同食，發痔。野雞不可與蕎麪同食，生蟲。野雞不可與胡桃、蘑菇同食。野雞卵不可與...

胖人宜喫哪些肉類？

...既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。　　雞肉　每百克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當喫些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。　　瘦豬肉　瘦豬肉含蛋...

人造蛋白：高科技合成食品彌補未來食品供應缺口

位於美國洛杉磯的BeyondMeat公司創造出的人造雞肉。無論從外觀和味道都很像雞肉，但是你能想到它完全是從植物中提取出來的呢?作爲一家前清潔能源公司的高管，伊桑·布朗(EthanBrown)雖然很喜歡肉類食品的質地和口感，但是令...

鳥獸第五(四十條)

...之，令人面失色。一年成癉黃；共姜食，變成霍亂；共白雞肉食之，令人血氣不行。二月勿食兔肉，傷人神氣。”生鼠∶微溫、無毒。主折，續筋補骨。搗薄之，三日一易。獺肝∶味甘、有小毒。主鬼疰、蠱毒；卻魚鯁；止久嗽...

陽江市區6類食品中Lmonocytogenes污染狀況調查

...氏菌14株，總陽性檢出率爲3.78%,其中生羊肉中檢出2株，生雞肉中檢出5株，熟肉中檢出7株，檢出率分別爲8.00%(2/25)、10.00%(5/50)和15.56%(7/45)，其它類中均未檢出。結論陽江市區6類食品中存在單核細胞增生李斯特氏菌的污染，應加強...

6-2-9RNA腫瘤病毒與動物肉瘤

1．雞肉瘤　　1911年，Rous應用雞肉瘤的無細胞濾液接種正常雞獲得陽性結果，確立了自發性雞肉瘤的病毒病因，這種病毒稱爲Rous肉瘤病毒（RSV）。以後又在雞“肉瘤中分離出致瘤性、抗原性和宿主範圍不同的RSV株。因此，RSV的...