（釋名餳音徐。糖之清者曰飴。稠者曰餳。色紫類琥珀者。方中謂之膠飴。乾枯者名餳。方家用飴。乃雲膠飴。是溼糖如濃蜜者。其寧結及牽白者餳糖不入藥用。）【氣味】甘大溫無毒入太陰經。【主治】補虛乏。止渴去血。補虛冷。益氣力。止腸鳴咽痛。治吐血。消痰潤肺止嗽。健脾胃。補中。打損瘀血者熬焦酒服能下惡血。又傷寒大毒嗽。於蔓菁薤汁中煮一沸。頓服之良。脾弱不思食人。少用能和胃氣。亦用和藥。解附子草爲頭毒。古方建中湯多用之。糖與酒皆用米。而飴居上品。酒居中品。是糖以和潤爲優。酒以醺亂爲劣。脾欲緩。急食甘以緩之。飴之甘以緩中也。飴乃脾經氣分藥也。甘能補脾之不足。