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日揭示酸味與唾液的奇妙關係
...學家證實,在人類的舌頭所能感覺到的五種味覺中,唯獨酸味與衆不同,具有自己獨特的感覺機理。這項研究結果發表在生理學研究所的網站上。 酸味是與甜味、辣味、鹹味、苦味並列的重要味覺,人類的舌頭接觸到酸和氫...
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姜味草
第二卷姜味草pb112.bmp,味辛,性大溫。燥脾暖胃,進飲食,寬中下氣,療九種胃氣疼痛,面寒疼,胸膈氣脹,肚腹冷疼,嘔吐噁心,噎膈翻胃,五積六聚,痞塊疼痛,男子寒疝脹疼,婦人症瘕作痛。姜味草爲末,每服一錢熱酒服...
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美國科學家找到人類感覺酸味的接受器
...的科研小組,發現了使我們能夠感覺到五種基本味覺中的酸味的細胞和蛋白質。這個小組中來自美國國家牙齒和顱面研究所的科學家還認爲,這種蛋白質也是他們尋找了很久的在腦脊髓液中的酸度傳感器。這篇發表在8月24日的《...
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五味草
第一卷五味草pa21.bmp,一名金鉤如意草。味有五,故名五味。性微寒。祛風,明目退翳,消散一切風熱、肺勞咳嗽、發熱、肝熱勞燒怕冷,走筋絡,治筋骨疼、痰火等症。(單方)治眼目生玉翳,或生霧翳,青盲。五味草(二錢...
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吳茱萸,平酸味
吳茱萸湯治陽明食谷欲嘔者,又治少陰症吐利、手足逆冷、煩躁欲死者,又治乾嘔吐涎沫者。此症嘔吐,多有酸味。
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楊明華:試論“以酸制甘”和糖尿病的中醫藥治療
...的功能。中醫之肝屬木,脾屬土;木克土,即肝能克脾。酸味中藥,通過補“肝,進而影響“脾“(即西醫之胰島),通過“脾的運化,消解消渴患者的高糖之“甘濁狀態。“酸勝甘(《素問·陰陽應象大論》)...
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大酸棗湯
卷第十八·雜病上壓熱第六主虛勞煩悸,奔氣在胸中,不得眠方。酸棗仁(五升)人蔘茯苓生薑(切)芎桂心(各二兩)甘草(炙,一兩半)上七味,咀。以水一斗二升,煮棗仁取七升,去滓,納諸藥,煮取三升,分三服。
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牙齒食酸味多作酸
卷一喉舌齒牙核桃肉食之愈。
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吞酸證九
...時津液隨上升之氣鬱滯日久,溼中生熱,故從火化,遂作酸味,如谷肉在器,溼熱則易酸。吞酸者,鬱滯日久,不能自湧而出,伏於肺胃之間,咯不得上,咽不得下。肌表得風寒則內熱愈鬱,而酸味刺心;肌膚得溫暖則腠理開發...
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“超級生菜”將酸變甜
也許不用多久,一種能讓酸味的食物嚐起來甘甜無比的化學物質就能從日本科學家創造出的一種基因改良的生菜中源源不斷湧流而出。日本筑波大學的一組研究者對生菜施以基因工程,將其變作一座活着的工廠,能夠製造出大量...
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全國名老中醫治胃痛經驗
...現介紹如下。治胃陰虛重症——酸甘涼潤。此爲睜酸味藥與甘寒滋陰生津的重劑配伍吏用,使陰陽相濟,以資助胃液和肝陰。羽於胃陰耗傷的重症,脘中灼熱疼痛,或嘈雜如飢而不欲食,甚則厭食不飢,咽燥,口乾、口渴...
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經行泛酸的病因病機有哪些?
...之際,胃中酸水攻逆於上,以至咽部,不等吐出而嚥下,酸味刺心,經淨後漸止,呈週期性發作的一種病症。口酸是指婦女月經期口中自覺有酸味,甚則聞之有酸味,隨月經出現週期性發作的一種病症。二者發生機理基本類同,...
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春三月
...怠,腰腳無力,皆冬所蓄之疾,是務調理。調理法勿多食酸味,減酸以養脾氣。(春,肝木正旺,酸味屬木,脾屬土,恐酸味助木克土,令脾受病)宜常食新韭,大益人。過春後勿食,多昏神。飲屠蘇酒於元旦,免一年疾患。酒...
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飲食過傷
...胸膈有食滯,只作傷食治之。愚嘗治趙吏部,患吐物出皆酸味,其脈氣口大於人迎者二、三倍。僚友速餘投劑,餘曰∶此實邪在上,候其吐盡酸味,不藥自愈。翌早吐止而安。一婦人,飲食後因怒忽患血崩,四肢逆冷,抽搐,口...
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新生兒味覺發育62例分析
...溶液濃度爲:25%蔗糖(甜味)、5%氯化鈉(鹹味)、1.43%檸檬酸(酸味)、0.025%鹽酸小檗鹼。攝像記錄新生兒味覺測試中的面部表情。採用卡方檢驗分析新生兒對味覺的不同面部表情,採用Wilcoxon秩和檢驗分析味覺性別差異。結果對甜味溶...
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調料
...用甘蔗蔗汁製成的糖。甜味調料包括:蜂蜜、食糖、飴糖酸味調料酸味爲五味之一,在烹飪中應用十分廣泛,但一般不宜單獨使用。酸有收斂,固澀的效用,可助腸胃消化;還能去魚腥,、解油膩,提味增鮮,生香髮色,開胃爽...
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論五臟苦欲補瀉
...,出現的病理狀態爲心虛神散,即爲緩,是謂苦緩。故用酸味藥來收斂。脾苦溼,脾主運化水溼,若溼重則易困脾,使得脾的功能進一步失調,所以出現溼盛的病理狀態,是謂苦溼。故用苦味藥以燥溼。肺苦氣上逆,肺氣以肅降...
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吞酸
...)外候素有溼熱。因外感風寒。或食生冷。則內熱愈鬱。酸味刺心。欲吐不吐。胸中無奈。(入門)或吐出酸水。令上下齒牙酸澀。不能相對。(發明)是爲吐酸。吞吐各別吐酸者。吐出酸水。平時津液上升之氣。鬱滯清道。溼...
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美國院士與華裔博士Science新文章
...味的反應。然而讓研究人員感到意外的是,他們並未發現酸味感受神經細胞在大腦中的分佈區域。研究人員推測酸味感受區域可能位於抽樣位置之外,也可能是由於酸味是一種觸覺痛感所致。研究人員表示由於目前這一實驗對機...
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氣相色譜測定啤酒中乙酸的含量
啤酒中含有有機酸約100種以上,多數有機酸都具有酸味,它是啤酒的重要口味成分之一,酸類不構成啤酒香味,酸味和其他成分協調配合,即組成啤酒的酒體,有機酸是成品啤酒中一類非常重要的風味物質,適量的有機酸賦予啤...
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捲上四
...反相成,金木交合之理,得木之味者,皆得金之性,所以酸味皆主收斂。五味子主咳逆上氣,蓋氣出於臍下胞室氣海之中,循衝脈而上入肺,胞室乃肝所司。或肝寒,則胞宮衝脈之氣,挾水飲而上衝於肺,以爲咳喘,或肝熱,則...
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吐酸吞酸
...之氣鬱積而成積,成積既久,溼中生熱,故從木化,遂作酸味,非熱而何。其有鬱積之久,不能自湧而出,伏於肺胃之間,咯不得上,咽不得下,肌表得風寒則內熱愈鬱,而酸味刺心,肌表溫暖,腠理開發,或得香熱湯丸,津液...
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五味子
...實具五味,皮肉甘酸,核中辛苦,都有鹹味,味雖有五,酸味居多。名玄及者,謂稟水精而及於木也。都有鹹味,則稟水精。酸味居多,則及於木。蓋五行之氣,本於先天之氣,而生後天之木也。)五味子色味鹹五,乃稟五運之...
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藏果菜法
卷二百六十八雜錄門去木瓜酸味以粉塗生木瓜。則去酸味。藏大粟隔年如生而潤。以沙藏之。
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左金丸
...液,隨上升之氣,鬱而成積,溼中生熱,故隨木化,遂作酸味,非熱而何。其有鬱之久,伏於腸胃之間,咯不得上,咽不得下。肌表得風寒,則內熱愈鬱,而酸味刺心。肌表溫暖,腠理開發,或得香熱湯丸,汁液得行,亦可暫解...
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五味
...苦、鹹。藥物以味不同,作用便不相同。辛味能散能行,酸味能收能澀,甘味能補能緩,苦味能瀉能燥,鹹味能軟堅潤下。近人認爲藥物味的不同,與所含的化學成分有關。如辛味的多含揮發油,酸味的多含有機酸,甘味的多含...
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消痰逐水之劑
...之氣,鬱而成積,成積既久,溼中生熱,故從木化,遂作酸味,非熱而何?其有鬱積之久,不能自湧而出,伏於肺胃之間,咯不得上,咽不得下。肌表得風寒,則內熱愈鬱,而酸味刺心;肌表溫暖,腠理開發,或得香熱湯丸,津...
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酸多食之令人癃
...人癃。可與太保言之。奪飲則已。一日。太保見予問曰。酸味致淋。其理安在。予曰。小便主氣。針經雲。酸入於胃。其氣澀以收。上之兩焦。弗能出入也。不出則留胃中。胃中和溫則下注膀胱之胞。胞薄以懦。得酸則縮綣。約...
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嘔噦吐第十六(呃逆附)
...移。小柴胡少陽謂寒熱往來而嘔者,屬少陽也。吳茱萸平酸味吳茱萸湯治陽明食谷欲嘔者,又治少陰症吐利、手足逆冷、煩躁欲死者,又治乾嘔吐涎沫者。此症嘔吐,多有酸味。食已吐胃熱沸食已即吐,其人胃素有熱,食復入,...
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附方
...安肺桔梗湯杏蔞枯桔歸二母桑皮防己百合苡仁地骨葶藶五味草〔表邪〕小青龍湯見本卷咳嗽。〔宿水〕葶藶大棗湯甜葶藶(三錢,炒研)大棗(十枚,去核)〔疏利〕葦莖湯蘆管(取節)薏仁桃仁瓜瓣甜瓜子〔降濁〕皂莢丸皂莢...