膳食纖維（dietaryfiber）是植物性食物中含有的，不能被人體小腸消化吸收的，對人體有健康意義的碳水化合物。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉等，還包括木質素等其他一些成分。一般認爲膳食纖維包括可溶的和不可溶的兩個部分。可溶的有果膠、部分寡糖等；不可溶的包括纖維素、半纖維素、木質素、角質和二氧化硅等。根據FAO建議，“膳食纖維”僅代表營養學的概念，而不是一種特定的成分。使用“膳食纖維”這一概念來表示一類不被消化的碳水化合物。膳食纖維又稱“粗纖維”。膳食中所含有的纖維素、半纖維素、果膠等成分，與澱粉、蔗糖等同屬於碳水化合物。由於人體內沒有纖維素酶，無法直接分解和吸收利用這一部分食物組分。但膳
心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。