唐 蘇敬
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味苦、甘、辛，大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪惡毒氣。大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性獨冠羣物。藥家多須，以行其勢。人飲之，使體弊神昏，是行觸霧，一人健、一人病、一人死。健者飲酒，病者食粥，死者空腹，此酒勢辟惡，勝於食。〔謹案〕酒，有葡萄、秫、黍、粳、粟、曲、蜜等，作酒醴以曲爲。而葡萄、蜜等，獨不用曲。飲葡萄酒，能消痰破。諸酒醇不同，惟米酒入藥用。