氣味苦辛、溫，無毒。主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服去臭，下氣通神。陳修園曰∶橘皮氣溫，稟春氣而入肝；味苦入心；味辛入肺。胸中爲肺之部位，唯其入肺，所以主胸中之瘕熱逆氣；疏泄爲肝之專長，唯其入肝，所以能利水谷；心爲君主之官，唯其入心，則君火明而濁陰之臭氣自去。又推其所以得效之神者，皆其下氣之功也。總結上三句，古人多誤解。又曰∶橘皮筋膜似脈絡，皮形似肌肉，宗眼似毛孔。人之傷風咳嗽，不外肺經；肺主皮毛，風之傷人，先於皮毛，次入經絡而漸深；治以橘皮之苦以降氣，辛以發散；俾從脾胃之大絡，而外轉於肌肉毛孔之外，微微從汗而解也。若削去筋膜，只留外皮，名曰橘紅，意欲解肌止嗽，不知汗本由內而外，豈能離肌肉經絡而直走於外？雷去白留白之分，東垣因之，何不通之甚也！至於以橘皮製造爲醬，更屬無知妄作。查其製法∶橘皮用水煮三次極爛，嚼之無辛苦味，曬乾，外用甘草、麥冬、青鹽、烏梅、元明粉、硼砂，熬濃汁浸曬多次，以汁幹爲度。又以人蔘、貝母研末拌勻，收貯數月後用之。據云能化痰療嗽，順氣止渴生津。而不知全失橘皮之功用。橘皮治嗽，妙在辛以散之，今以烏梅之酸收亂之；橘皮順氣，妙在苦以降之，今以麥冬、人蔘、甘草之甘壅亂之；橘皮妙在溫燥，故能去痰寬脹，今以麥冬、貝母、元明、硼砂、青鹽之鹹寒亂之；試問橘皮之本色何在乎？餘嘗究俗人喜服之由，總由入口之時得甘酸之味，則滿口生津；得鹹寒之性，則堅痰暫化；一時有驗，彼此相傳，而陰被其害者不少也。法制半夏，亦用此藥浸造，罨發黃衣收貯，貽害則一。