清 陳修園
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氣味苦、微寒，無毒。主血結，驚氣，除寒熱，補中，益肺氣。（參葉天士）沙蔘氣微寒，稟水氣而入腎；味苦無毒，得火味而入心。謂其得水氣，以瀉心火之有餘也。心火亢，則所主之血不行而爲結，而味之苦可以攻之；心火亢，則所藏之神不寧而生驚，而氣之寒可以平之。心火稟炎上之性，火鬱則寒，火發則熱，而苦寒能清心火，故能除寒熱也。陰者，所以守中者也，苦寒益陰，所以補中；補中則金得土生，又無火克，所以益肺氣也。