2 概述
蛤粉炒阿膠爲阿膠的炮製品。阿膠的炮製漢代已有,見《金匱玉函經》。阿膠爲馬科動物驢Equus asinus Linnaeus.的皮經煎煮、濃縮製成的固體膠[1]。阿膠味甘,性平,歸肺、肝、腎經,具有補血滋陰,潤燥,止血的功效,用於血虛萎黃,眩暈心悸,肌痿無力,心煩不眠,虛風內動,肺燥咳嗽,勞嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏。阿膠生品用於血虛萎黃,眩暈心悸,心煩失眠,虛風內動,溫燥傷肺,乾咳無痰[1]。蛤粉炒後呈圓球形,質松泡,外表灰白色或灰褐色,內部呈蜂窩狀,氣微香,味微甘[1]。炒制後降低了滋膩之性,同時也矯正了不良氣味[1]。蛤粉炒阿膠善於益肺潤燥[1]。用於陰虛咳嗽,久咳少痰或痰中帶血[1]。
3 蛤粉炒阿膠的炮製方法
宋代增加了蛤粉炒(《全生指迷方》)、炒黃(《太平聖惠方》)、米炒(《聖濟總錄》)、麩炒(《產育寶慶集》)、水浸蒸(《類編朱氏集驗醫方》)等方法[1]。
明、清增加了草灰炒(《普濟方》)、面炒(《本草綱目》)、蒲黃炒、牡蠣粉炒(《本草述鉤元》)、酒蒸(《得配本草》)等方法[1]。
蛤粉炒阿膠的炮製方法爲:取蛤粉適量置熱鍋內,用中火加熱炒至靈活狀態時,投入阿膠丁,不斷翻動,炒至鼓起呈圓球形,內無溏心時取出,篩去蛤粉,放涼[1]。
每100kg阿膠丁,用蛤粉30~50kg[1]。
5 蛤粉炒阿膠的炮製作用
阿膠生品用於血虛萎黃,眩暈心悸,心煩失眠,虛風內動,溫燥傷肺,乾咳無痰[1]。如治陰虛火旺,心煩失眠的黃連阿膠湯(《註解傷寒論》);治療溫燥傷肺,乾咳無痰,咽喉乾燥,心煩口渴,舌幹無苔的清燥救肺湯(《醫門法律》)[1]。
蛤粉炒阿膠善於益肺潤燥[1]。用於陰虛咳嗽,久咳少痰或痰中帶血[1]。如治肺虛火盛,咳喘咽於痰少,或痰中帶血的補肺阿膠湯(《小兒藥證直訣》)[1]。
6 阿膠的炮製研究
阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成,總氮量爲16%,含17種氨基酸、糖胺聚糖類-硫酸皮膚素及鈣、硫等18種無機元素等[1]。炮製對其成分有一定的影響[1]。
6.1 對化學成分的影響
阿膠及其炮製品中氨基酸和微量元素的分析表明,阿膠含甘氨酸最多,其次爲脯氨酸,不同的產地含量不一[1]。炮製後某些氨基酸含量稍有下降,某些氨基酸含量略有增加,對大多數氨基酸含量基本無影響,微量元素含量因產地不同而有明顯差異[1]。
阿膠珠與阿膠丁的比較研究表明,相同條件處理的水解液,經用氨基酸自動分析儀測定其所含氨基酸,兩者均含相同種類的氨基酸,但阿膠丁氨基酸總量爲63.55%,阿膠珠氨基酸總量爲73.13%[1]。阿膠珠較阿膠丁含量高,是因經燙珠後水分大大降低,同時燙珠溫度可達140℃,肽鍵易斷裂,亦使氨基酸含量提高[1]。而燙炒受熱時間短,氨基酸種類並無變化[1]。阿膠燙珠後,可入湯劑煎煮,而且易於粉碎製備丸、散等製劑[1]。
對阿膠丁、烤阿膠珠、燙阿膠珠進行了總氨基酸測定,以及烊化速率、溶出度的比較實驗,結果表明:含氨基酸量三者無明顯差異,但阿膠丁溶出慢,燙阿膠珠因表面部分蛋白質焦化、變質,含量略低,而烤阿膠珠質量較好[1]。
6.2 工藝研究
(1)實驗證明,阿膠的燙制條件與蛤粉溫度和燙制時間呈函數關係[1]。蛤粉溫度在145℃~160℃之間,時間在3~5分鐘時,炮製品質量較好[1]。
(2)將阿膠塊在80℃烘箱內烘10分鐘,取出切“阿膠丁”[1]。在專用烤盤內裝適量蛤粉(或滑石粉)鋪平(約5cm厚),放入烤箱內預熱,待預熱到150℃,取出烤盤,放入阿膠丁,再置烘箱內烤制10分鐘,取出,篩去蛤粉(或滑石粉)[1]。
8 參考資料
- ^ [1] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京:中國中醫藥出版社,2003:159-160.