乾餾法 中藥學 中藥炮製學
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gàn liú fǎ
dry distillation[湘雅醫學專業詞典]
乾餾法是中藥炮製方法的一種，是指藥物置容器內用火烤灼（不加水），使之產生液汁的方法。常以乾餾法製得的藥物有餾鮮竹瀝、黑豆餾油。
將藥物置於容器內，以火烤灼，使產生汁液的方法稱爲乾餾法。
乾餾法的目的是製備有別於原藥材的乾餾物，以適合臨牀需要。
乾餾法溫度一般較高，多在120℃～450℃進行，但由於原料不同，各乾餾物裂解溫度也不一樣，如蛋黃油在280℃左右，竹瀝油在350℃～400℃左右，豆類的乾餾物一般在400℃～450℃製成。
製備方法多以砂浴加熱，在乾餾器上部收集冷凝的液狀物，如黑豆餾油等。有的在容器周圍加熱，在下面收採液狀物，如竹瀝油等。有的用武火炒制備油狀物，如蛋黃油等。
藥料由於高熱處理，產生了複雜的質的變化，形成了新的化合物，如鮮竹、木材、米糠乾餾所得的化合物是以不含氮的酸性、酚性物質爲主要成分，如己酸、辛酸、庚酸、壬酸、癸酸、愈創木酚等。含蛋白質類的動、植物藥（雞蛋黃、大豆、黑豆）乾餾所得的化合物則以含氮鹼性物質爲主，如海爾滿（Harman）和吡啶類、卟啉類的衍生物。它們都有抗過敏、抗真菌的作用。從含蛋白的動、植物的乾餾油中尚分離出鎮痙的成分。