2 註解
復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、乾燥成爲濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳是乳品生產中的兩大類型，前者是將原料奶經過80攝氏度以下長時間加熱處理，這種奶保質期不長，且需要冷藏；後者經過137攝氏度的瞬間加熱消毒，能常溫保存，儲存期較長。商家常謊稱它是鮮奶。
目前，一些生產企業在酸奶和高溫消毒的牛奶中添加復原奶，以降低生產成本。
現在有了規定復原奶必須明確標註。再買奶仔細看看包裝就能識別了。