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關於鱈魚

概述鱈魚是鱈形目、鱈亞目、鱈科的典型屬。有7種。此屬魚類背鰭3個,臀鰭2個;第一臀鰭始於第二背鰭始點稍後,長較臀鰭前體長1/2短;頭部側線系統有小孔;上頜前端較下頜突出;額骨一塊;下頦須較瞳孔長;頭體有小圓鱗;側線色淡,自第三背鰭中部往後呈斷續狀態。分佈於北半球北部。模式種爲歐洲鱈,頭較短窄,鰾前側突長約等鰾寬;舌頜骨後緣中部突與上突近似垂直;體長可超1.5米,重40千克;有產卵、索食洄游現象,爲底拖網重要對象;分佈於大西洋北緯40°以北到北極海。中國黃、渤海沿岸寒流及黃海冷水團所及之處,有大頭鱈,頭較寬大,以小魚及軟體動物爲食,約春末產浮性卵;體長可達720毫米;分佈於北太平洋。鱈魚(CodFish)爲冷水性底層魚類,分佈於北太平洋,我國產於黃海和東海北部。主要上市爲12月至翌年的2月份,夏季爲4~7月。是使用十分廣泛的經濟魚類,世界上不少國家把鱈魚作爲主要食用魚之一。品種有黑線鱈魚、無 ...

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