詞條 鱈魚 修訂歷史

關於鱈魚

概述鱈魚是鱈形目、鱈亞目、鱈科的典型屬。有7種。此屬魚類背鰭3個，臀鰭2個；第一臀鰭始於第二背鰭始點稍後，長較臀鰭前體長1/2短;頭部側線系統有小孔；上頜前端較下頜突出；額骨一塊；下頦須較瞳孔長；頭體有小圓鱗；側線色淡，自第三背鰭中部往後呈斷續狀態。分佈於北半球北部。模式種爲歐洲鱈，頭較短窄，鰾前側突長約等鰾寬；舌頜骨後緣中部突與上突近似垂直；體長可超1.5米，重40千克；有產卵、索食洄游現象,爲底拖網重要對象；分佈於大西洋北緯40°以北到北極海。中國黃、渤海沿岸寒流及黃海冷水團所及之處，有大頭鱈，頭較寬大,以小魚及軟體動物爲食,約春末產浮性卵；體長可達720毫米；分佈於北太平洋。鱈魚（CodFish）爲冷水性底層魚類，分佈於北太平洋，我國產於黃海和東海北部。主要上市爲12月至翌年的2月份，夏季爲4～7月。是使用十分廣泛的經濟魚類，世界上不少國家把鱈魚作爲主要食用魚之一。品種有黑線鱈魚、無 ...