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株子煎
卷第二諸般湯煎株子(一百個,取淨肉)白沙糖(五斤,煉淨)上件,同熬成煎。
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紫蘇煎
卷第二諸般湯煎紫蘇葉(五斤)幹木瓜(五斤)白沙糖(十斤,煉淨)上件,一同熬成煎。
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金橘煎
卷第二諸般湯煎金橘(五十個,去子取皮)白沙糖(三斤)上件,一同熬成煎。
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櫻桃煎
卷第二諸般湯煎櫻桃(五十斤,取汁)白沙糖(二十五斤)上件,同熬成煎。
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桃煎
卷第二諸般湯煎大桃(一百個,去皮,切片取汁)白沙蜜(二十斤,煉淨)上件,一同熬成煎。
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石榴漿
卷第二諸般湯煎石榴子(十斤,取汁)白沙糖(十斤,煉淨)上件,一同熬成煎。
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小石榴煎
卷第二諸般湯煎小石榴(二斗,蒸熟去子,研爲泥)白沙蜜(十斤,煉淨)上件,一同熬成煎。
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五味子舍兒別
卷第二諸般湯煎新北五味(十斤,去子,水浸取汁)白沙糖(八斤,煉淨)上件,一同熬成煎。
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赤赤哈納即酸刺
卷第二諸般湯煎赤赤哈納(不以多少,水浸取汁)上件,用銀石器內熬成膏。
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松子油
卷第二諸般湯煎松子(不以多少,去皮,搗研爲泥)上件,水絞取汁熬成,取淨清油綿濾淨,再熬澄清。
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杏子油
卷第二諸般湯煎杏子(不以多少,連皮搗碎)上件,水煮熬,取浮油,綿濾淨,再熬成油。
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酥油
卷第二諸般湯煎牛乳中取淨凝,熬而爲酥。
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醍醐油
卷第二諸般湯煎取上等酥油,約重千斤之上者,煎熬過濾淨,用大磁甕貯之,冬月取甕中心不凍者,謂之醍醐。
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馬思哥油
卷第二諸般湯煎取淨牛奶子不住手用阿赤(即打油木器也。)打取浮凝者爲馬思哥油。今亦云白酥油。
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枸杞茶
卷第二諸般湯煎枸杞五斗,水淘洗淨,去浮麥,焙乾,用白布筒淨,去蒂萼、黑色,選揀紅熟者,先用雀舌茶展溲碾子,茶芽不用,次碾枸杞爲細末。每日空心用□匙頭,入酥油攪勻,溫酒調下,白湯亦可。(忌與酪同食。)
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玉磨茶
卷第二諸般湯煎上等紫筍五十斤,篩筒淨,蘇門炒米五十斤,篩筒淨,一同拌和勻,入玉磨內,磨之成茶。
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金字茶
卷第二諸般湯煎系江南湖州造進末茶。
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範殿帥茶
卷第二諸般湯煎系江浙慶元路造進茶芽,味色絕勝諸茶。
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紫筍雀舌茶
卷第二諸般湯煎選新嫩芽蒸過,爲紫筍。有先春、次春、探春,味皆不及紫筍雀舌。
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女須兒
卷第二諸般湯煎(出直北地面,味溫甘。)
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西番茶
卷第二諸般湯煎(出本土,味苦澀,煎用酥油。)
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川茶、藤茶、誇茶
卷第二諸般湯煎(皆出四川。)
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燕尾茶
卷第二諸般湯煎(出江浙、江西。)
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孩兒茶
卷第二諸般湯煎(出廣南。)
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溫桑茶
卷第二諸般湯煎(出黑峪。)凡諸茶,味甘苦微寒,無毒。去痰熱,止渴,利小便,消食下氣,清神少睡。
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清茶
卷第二諸般湯煎先用水滾過濾淨,下茶芽,少時煎成。
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炒茶
卷第二諸般湯煎用鐵鍋燒赤,以馬思哥油、牛奶子、茶芽同炒成。
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蘭膏
卷第二諸般湯煎玉磨末茶三匙頭,面、酥油同攪成膏,沸湯點之。
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酥簽
卷第二諸般湯煎金字末茶兩匙頭,入酥油同攪,沸湯點服。
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建湯
卷第二諸般湯煎玉磨末茶一匙,入碗內研勻,百沸湯點之。