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281例四季豆中毒臨牀特徵和流行病學特徵分析
...ngHospitalofDongguanCity,Dongguan523770,Guang-dong,P.R.China) 四季豆又叫菜豆、扁豆、芸豆、刀豆、豆角等,英文名kidneybean。我國多數地區春秋兩季栽培,造成中毒的毒素主要有兩種:其豆莢外皮含有皁素,種子含有植物血球凝集素...
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湘潭市三起四季豆中毒的調查
...病學及衛生學調查與實驗室檢測相結合的方法。結果新鮮四季豆和喫剩的四季豆中皁甙試驗均檢出陽性,其他毒物均未檢出。結論所調查的三起食物中毒均因四季豆加工不當,皁甙未被破壞而引起的食物中毒,四季豆必須做到燒...
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一起集體食堂食物中毒調查
...情進行調查。結果有共同進餐史、臨牀症狀符合、新鮮的四季豆及剩餘的熟四季豆皁甙試驗均爲陽性。結論經現場流行病學調查和實驗室檢測確證爲一起食用四季豆加工不當,由於皁甙等毒素未被破壞而引起的一起食物中毒事件,...
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15例四季豆中毒救治體會
四季豆又稱梅豆角、菜豆、芸扁豆等,各地均有生產,爲人們普遍愛喫的蔬菜。但食用烹調、加熱不徹底、豆類毒素成分未被徹底破壞的四季豆則易導致中毒發生。本文將2006年3月本院急診科收治的15例集體食用四季豆中毒患者...
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急性四季豆中毒51例報告
四季豆中毒在國內外迭有報道,但中毒資料甚少,現將我院2003年1月下旬發生的因集體食用未炒透的四季豆而引起的急性中毒報道如下。1臨牀資料發生病例51例,其中男36例,女15例,平均年齡15歲,均爲在校中學生,發病時間爲...
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一起食用四季豆致學校集體食物中毒事件的調查
...學調查以及專家評審委員會評定,認定爲一起食用未煮熟四季豆導致的食物中毒事件。 1基本情況淳安縣千島湖鎮第一小學共有學生1305名,教職員工60名,學校內部設有1所食堂,每天僅供應1頓中餐,大部分師生中午在該食堂...
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毒蘑菇和四季豆中毒用什麼藥物治療
...應補充體液以糾正水電解質平衡失調並送醫院治療。 四季豆中毒是由於進食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆內含有皁甙和亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑,豆角煮熟後,這些物質即可被破壞掉。若食用沒有煮熟的四季豆就...
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四季豆(敏豆)幹
四季豆(敏豆)幹作者:
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小兒急性中毒30例臨牀分析
...0.0%);農藥中毒5例(16.7%);食物中毒6例(20.0%),全部爲四季豆中毒。 1.3結果根據留院觀察及送上級醫院後跟蹤隨訪,29例痊癒或好轉出院,死亡1例,住院最長13天,最短1天,平均約5天。 2討論 2.1診斷小兒中毒有其...
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高原叢林行軍衛勤保障初探
...低,某些食物不易熟透,最好用高壓鍋烹飪後再食用,如四季豆,否則易造成中毒。再有,各類中藥材較多,有的是名貴藥材,如冬蟲夏草;有的是劇毒,如七葉一枝花,內服時可造成短期內死亡。 1.3傳染病的傳播 西藏...
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月宮一號內部植物大豐收部分將送北航師生品嚐
...花生、油莎豆、玉米),15種蔬菜作物(胡蘿蔔、豇豆、四季豆、茼蒿、莧菜等),1種水果(草莓)。“但這些不全是給人喫的,劉紅介紹,這些植物分爲生產型和存儲實驗型,前者專供志願者食用,後者如玉米和花生是不...
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羣體性豆角鹼中毒的急救與護理效果研究
...者均系某工廠工人,共同進食人數爲196人,食用未煮熟的四季豆後發生中毒125例(佔63.8%),均爲急診搶救患者。其中男47例,女78例;年齡20~52歲,平均32歲。食用四季豆量爲250~480g,發病時間爲進食後1~12h,平均5.5h。1.2臨牀...
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慢性腎功能不全病人怎樣選擇食譜?
...特一大米小米。 豆製品,可選用豆漿、涼粉、粉絲、四季豆。不宜用黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆、素雞、油豆腐、豆腐乾、麪筋。 蔬菜類,可選用各種蘿蔔、竹筍、大白菜、小青菜、生菜、捲心菜、莧菜、芹菜、青蒜、茭...
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哪些食物有防癌抗癌作用?
...柑橘、鮮棗、山楂、各種蘿蔔、圓白菜、草莓、綠豆芽、四季豆、蕃茄、冬筍、萵筍、香蕉、蘋果、杏、獼猴桃等; (2)含維生素a豐富的食物:雞肝、牛肝、鴨肝、豬肝、帶魚、蛋、胡蘿蔔、紅薯、豌豆苗、油菜薹、柿椒、...
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咳喘病人宜忌的食物各有哪些?
...芹菜、空心菜、萵筍、藕、山藥、薺菜、枸杞菜、紅豆、四季豆、豌豆、平菇、蘑菇、冬菇、香菇、綠豆芽、豆製品、大米、玉米、小米等。 (2)忌喫或少喫食物:牛奶、雞蛋黃、肥肉、羊肉、公雞、鵝肉、鴨肉、貓肉、狗肉...
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體內的酸鹼環境與美容有何關係?
...、栗子、柿子、豆腐、豌豆、大豆、小豆、綠豆、甘薯、四季豆、藕、洋蔥、茄子、香菇、牛奶、蛋白等。 屬於酸性的食物有:牛肉、豬肉、雞肉、蛋黃、牡蠣、鱔魚、粗糙米、麪條、蕎麥、麪包、蠶豆、章魚、泥鰍、蝦、...
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黃石地區藥用植物資源概況
...園錐山螞蝗、山螞蝗、馬棘、錦雞兒、野豇豆、合歡花、四季豆、皁角刺、望江南、槐花、胡枝子、綠豆、刺槐、蠶豆、豇豆、含羞草、刀豆、四季豆、落花生、豌豆;酢醬草科:酢醬草;牛龐牛兒苗科:老鶴草;雲香科:竹葉...
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花扁豆中毒診治體會
花扁豆學名菜豆,不同地區叫法不同,又稱四季豆、芸豆、刀豆、豆角。扁豆含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素、維生素B、維生素C及煙酸等,營養價值高,味道鮮嫩可口,稱得上是蔬菜中的肉類;扁豆價格便宜、易保存...
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南寧市2002~2004年學生食物中毒情況分析
...不當2002~2004年南寧市學生食物中毒統計分析結果顯示:因四季豆烹調不徹底而引起植物性食物中毒4起;因亞硝酸鹽添加不當引起化學性食物中毒2起;因冷葷涼菜、剩餘飯菜加工、保潔不善而引起細菌性食物中毒28起。3.1.3誤食有毒...
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安順市32起食物中毒結果分析
...毒發病7起共108例(13.60%),無死亡病例,主要是進食了四季豆(未徹底炒熟)、蛇莓、馬桑籽、黑傘屬毒蘑菇(Agaricussp.)和黑生榕(Ficussp.)的花序託等所致。2.2發病時間分佈春季發病2例;夏季發病151例;秋季發病591例;冬季發病...
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食品也能抗乙肝
...品扼要介紹如下,供廣大讀者參考。 菜豆又名豆角或四季豆,是我國南北各地廣泛種植的一種蔬菜。據報道,菜豆含大量的植物凝血素,這種物質在人體內能激活T淋巴細胞等免疫細胞的功能,增強免疫能力。據國內學者報...
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重慶市學校食堂從業人員食品衛生知識調查
...(81.37%),“食物中毒報告程序(79.08%),“防止四季豆中毒在烹調過程中應做到(76.14%),“煮沸消毒餐具的時間(74.84%);正答率最低的前5位依次是:“學校食堂與垃圾堆,廁所,糞池的距離(25.82%),“燒...
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學校食品安全監管重點細節與應對措施
...毒、剩菜的處理應記錄及經常抽查。(5)加工過程,土豆、四季豆、豆漿等特殊材料加工經常抽查。(6)售賣過程管理,所有售賣安全環節要有專人負責。(7)特殊崗位員工(採購、留樣、涼菜加工間)相關食品安全知識要現場進行問題...
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第五章 食物中毒防制--第一節 食物中毒的概念、特徵和分類
...引起的食物中毒。 2.有毒植物中毒如毒蕈、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、新鮮黃花菜、生豆漿等引起的食物中毒。 (三)化學性食物中毒 食物被某些金屬、類金屬及其化合物、亞硝酸鹽、農藥等污染,或因誤食引...
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重大活動飲食衛生保障工作體會
...培訓中心活動期間的食譜提前進行衛生審查,不提供安排四季豆、鮮黃花菜、鮮野菜、松花蛋等食品,不直接食用生魚片等。對贊助食品要預先進行抽樣檢測,符合要求後報上級有關部門批准方可食用。 2重大活動期間食品...
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第五節 食物中毒調查處理
...花菜無毒,鮮喫時加水浸泡或用開水燙,去汁煮熟,煮透四季豆中毒可能與“豆素”及“細細胞凝集素”有關1~13小時,多爲2~4小時噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈,頭痛四肢麻木,中性白細胞增多,病程數小時至2天,預後良好對症...
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老年糖尿病的營養治療
...髒負擔。提倡宜用食物:幹豆類及其製品如蠶豆、黃豆、四季豆;乳類及其製品乳牛奶、酸奶等。23脂肪控制飽和脂肪酸的攝入,用單或多不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸,有利於改善血糖和血脂的代謝,多不飽和脂肪酸能有效...
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湖北省食品安全狀況分析與控制措施思考
...生(佔我省全部中毒起數的26.7%)。如自制豆漿未煮熟、四季豆未燒透、喫發芽土豆、有毒植物(毒蕈)中毒以及有毒魚類(河豚魚、畸形魚)、生喫動物(魚、蛇)膽等都是消費者食品安全意識淡薄所引起。 5幾點建議 ...
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尿路感染有哪些食療方?
...注意調節飲食的酸鹼度。 (1)鹼性食物:豆腐、大豆、四季豆、萵苣、蘿蔔、土豆及瓜果等。 (2)酸性食物:豬肉、牛肉、羊肉、雞、鯉魚、魷魚、米麪及啤酒等。作者:不明
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荷蘭的生物塑料創新路
...動世界糧食價格上漲,而荷蘭的耕地面積遼闊,是重要的四季豆種植國,在保證生物塑料的來源供給的同時,能夠減少批量生產對糧食價格的衝擊。三是資本優勢,荷蘭到2015年時投入生物塑料聯合研究的資金額將達到4.45億歐元...