多糖
...(polysaccharide)是指聚合度(DP)≥10的碳水化合物。包括澱粉和非澱粉多糖。多糖亦稱多聚糖,是10個以上單糖殘基用糖苷鍵相連而成的聚合體。一般含有成百上千個單糖單位。不同類型的多糖不僅所含的單糖種類不同,而且聚...
營養學;碳水化合物;多糖糖代謝
...要來自植物性食物,特別是小麥、大米、玉米等主食中的澱粉。糖的主要生理功能是供給能量。能量是在糖氧化分解過程中逐步釋放的。食物中的澱粉及其他糖類先經消化道中的酶水解成單糖,再吸收入血液輸送到各種組織。人...
動物澱粉
拼音:dòngwùdiànfěn動物澱粉又稱肝糖、糖原(C6H10O5)n),是廣泛存在於動物內的多糖,作爲貯藏物質與植物界的澱粉相對應,故稱動物澱粉。從食物中吸收的單糖類、甘油等在體內合成,大量貯藏於肝臟,也存在於肌肉中,...
雙糖
...。蔗糖在植物中的生物功能不太好解釋。雖然D-葡萄糖是澱粉和纖維素的結構單位,光合作用的主要中間產物卻是蔗糖。在許多植物中,蔗糖是糖類通過維管系從葉運輸到植物其他部分的主要形式。蔗糖作爲糖的運輸形式之所以...
營養學;碳水化合物;糖二糖
...。蔗糖在植物中的生物功能不太好解釋。雖然D-葡萄糖是澱粉和纖維素的結構單位,光合作用的主要中間產物卻是蔗糖。在許多植物中,蔗糖是糖類通過維管系從葉運輸到植物其他部分的主要形式。蔗糖作爲糖的運輸形式之所以...
營養學;碳水化合物;糖;二糖酶
...名法。習慣命名法一般根據作用底物而命名,如只作用於澱粉的澱粉酶,引起乳凝的凝乳酶等。國際命名法是根據其催化性質將酶分爲六大類:氧化還原酶、轉移酶、水解酶、裂解酶、異構酶、連接酶。“酶”這個詞源於人類對...
生物學單糖
...糖苷酶對α型和β型也是有區別的,具有嚴格的特異性。澱粉、糖原經磷酸化酶作用生成的1-磷酸葡萄糖嚴格地屬於α型。單糖多以寡糖、多糖以及糖苷形式存在,而遊離存在的爲量較少。在動植物中最常見的是葡萄糖和果糖。作...
生物學;碳水化合物;營養學;碳水化合物;糖糖類
...和其他光合生物的代謝中心。通過光合作用所產生的大量澱粉和其他糖,是動植物和微生物非光合細胞的最終能源和碳源。糖類的其他的重要生物功能還有:澱粉和糖原是葡萄糖的貯藏形式;不溶的多糖是植物和微生物細胞壁以...
腸吸收不良綜合徵
...分被水解爲單糖影響其吸收,也偶見單糖吸收發生障礙。澱粉酶除新生兒外,罕見缺乏,一般不引起臨牀問題。糖在小腸吸收較完全,但仍有一小部分未被吸收的糖進入結腸,可被腸道菌羣(主要是雙歧桿菌,其次爲乳酸桿菌等)...
疾病;兒科蛋白糖
...入空氣泡膜,故的稱它們爲充氣糖果。蛋白糖是由砂糖,澱粉糖漿並加入蛋白或植物蛋白髮泡粉等製成的。這類糖的特點是結構疏鬆、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白...