橄欖
拼音:gǎnlǎn英文:Olive橄欖又名青果、忠果、諫果等,是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀,久嚼後方覺得滿口清香,回味無窮。土耳其人將橄欖、石榴和無花果並稱爲“天堂之果”。西洋傳說中,女神阿西娜與海神爲了爭奪...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材黃酒
...,鮮美醇厚,品種多樣,形成特有的色、香、味、體。黃酒的別名紹興酒、老酒、加飯酒、料酒、甜酒黃酒的飲用量烹調時酌量使用,直接飲用以30毫升左右爲宜,每次最多不超過200毫升。黃酒的營養價值黃酒香氣濃郁,甘甜味...
食療;食材;食品;酒橄欖油
拼音:gǎnlǎnyóu英文:oliveoil[21世紀雙語科技詞典]橄欖油概述:橄欖油Oliveoil,是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分。顏色呈黃綠色,氣味清香,是地中海沿岸各國人民的傳統食用油...
藥用輔料;溶劑;分散劑;食療;食材;食品朗姆酒
...突出,沒有衝刺口味,餘香長久。酒精含量45%左右。此種酒的主要生產特點是:選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌,共同發酵後,再經蒸餾陳釀而成。朗姆酒是世界上消費量最多的酒種之一,產於盛產甘蔗及蔗...
食材;酒;食品柚子
...食療功效果肉:味甘酸、性寒、無毒,有健脾,止咳,解酒的功效;柚皮:味辛苦甘、性溫,有化痰,止咳,理氣,止痛的功效;主治咳喘、氣鬱胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。
食療;食材青果
...爲中藥名,出《宛陵集》。爲《日華子諸家本草》記載的橄欖的別名。爲橄欖科植物橄欖CanariumalbumRaeusch.的乾燥成熟果實。《中華人民共和國藥典》(2010年版)記載有此中藥的藥典標準。拉丁名:FructusCanarii(拉)(《中醫藥學...
中藥學;中藥材;果實種子類酒香味
...的是:在各種酒香味調味品的運用當中,要儘可能的保持酒的香氣不被散失或在加熱過程中儘量減少散失。在酒的運用上,有的將酒全部下入原料中,經燒、燜等加熱工序一氣呵成。這類製法應注意:湯及調料要一次加足,不宜...
食品;味型鴨梨
...、性涼,入肺、胃經;具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的功效;用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症,也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。與鴨梨相剋的食物梨忌與螃蟹、鵝肉同食。鴨梨的食用建議每...
食療;食材雪花梨
...、性涼,入肺、胃經;具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的功效;用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症,也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。與雪花梨相剋的食物梨與螃蟹同食傷腸胃;忌於鵝肉同食。
食療;食材庫爾勒香梨
...、性涼,入肺、胃經;具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的功效;主治熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症,也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。與庫爾勒香梨相剋的食物梨與螃蟹同食傷腸胃;忌於鵝肉同食...
食療;食材