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芝麻醬
...等加工而成，成品爲泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品，又有其獨特的營養價值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作爲火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有生產。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者爲...
食療；食材 -
雞精
...以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋爲原料製成的複合增鮮、增香的調味料。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供...
食品；食材 -
紅豆團魚羹
...砂仁理氣醒脾，以防滋膩礙脾，不利於消化吸收；加其他調味品重在調味去腥，以增加本羹的可食性。適用人羣：紅豆團魚羹適用於脾虛引起的周身不適者。用法：作菜餚用。特點：味香鮮美，營養豐富。出處：《醫療保健湯茶...
食療；養生羹 -
凍豆腐海帶卷
...加醬油1.87公斤，再煮1小時後停火，放置10公小左右進行調味。將調味後的海帶卷撈出伸開，晾在竹竿或繩子上使其自然乾燥約15小時，或者用熱風乾燥機在60℃下乾燥約8小時，使海帶的水分含量乾燥至18～30%。把乾燥後的海帶打...
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臌脹·脾腎陽虛證
...騰後轉至文火慢煮至其黏稠，適量放入鹽、味精、雞精等調味品；最後把蔥花、胡荽、薑絲也一起放人，加入少許香油，起鍋即可食用。2．麻辣羊肉炒蔥頭（《中華臨牀藥膳食療學》）：瘦羊肉200g，蔥頭100g，生薑10g，素油50g，...
中醫內科學；中醫證名；中醫診斷學；中醫學；臌脹 -
開胃芒果
...中可能含有一些粘稠果塊，應挑選收集，可用作芒果酸辣調味醬的原料。2、硬化、硫化處理：爲了保證糖漬蜜餞的硬度及耐煮性，如果芒果片是不帶核的，應該用硬化劑處理，採用的硬化劑是0.1%氯化鈣和0.1％亞硫酸氫鈉混合，...
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咖喱
...料。它是以薑黃爲主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要...
食品；食材 -
成人高血壓食養指南（2023年版）
...國居民膳食中75%以上的鈉來自於家庭烹調鹽，其次爲高鹽調味品。隨着膳食模式的改變，加工食品也成爲重要的鈉鹽攝入途徑。所有高血壓患者均應採取各種措施，限制來源於各類食物的鈉鹽攝入。增加膳食中鉀攝入量可降低血...
詞條；營養學；高血壓；食養指南 -
紅木色素
...橙黃色色素，可用於西式甜點、奶油。人造奶油、油脂、調味色拉油、起酥油、冰淇淋、玉米片、麪包、通心粉、糕點類、飲料、洋火腿、香腸、乾酪等着色；與焦油系色素共用於維也納式香腸（單獨使用易褪色）的着色劑。異...
食品添加劑 -
胭脂樹紅
...橙黃色色素，可用於西式甜點、奶油。人造奶油、油脂、調味色拉油、起酥油、冰淇淋、玉米片、麪包、通心粉、糕點類、飲料、洋火腿、香腸、乾酪等着色；與焦油系色素共用於維也納式香腸（單獨使用易褪色）的着色劑。異...
食品添加劑