山楂餅
拼音:shānzhābǐng山楂餅原料配方鮮山楂5千克綿白糖5千克玫瑰醬200克山楂餅製作方法1.把山楂洗淨、煮爛以後,撈在盆裏搗成泥。然後用一塊潔淨紗布,將山楂泥包住用力揉擠,取出濃汁。2.將白糖加500克水與玫瑰醬放在鍋中同...
龍葵醬
...備:研磨研、攪拌機和一些紫外線消毒設備。龍葵醬原料配方龍葵果10千克蜂蜜2~3千克維生素適量龍葵醬製作方法1.把取下的龍葵果用溫的淡水沖洗消毒,再用涼水沖洗,去掉鹹味,放入研磨機磨碎,然後送入攪拌機攪拌,使果...
櫻桃醬
拼音:yīngtáojiàng櫻桃醬原料配方櫻桃500克白糖500克檸檬酸3克冷水500毫升明礬5克櫻桃醬製作方法1.選擇新鮮無腐爛的櫻桃,洗淨、去核,用組織搗碎機將其攪碎呈泥狀(也可用絞肉機和菜刀代替)。2.將櫻桃泥和水倒入鍋中,用旺...
西瓜汁
...理,由螺旋壓榨機榨汁,用紗布初濾去雜質。3.調汁:按配方要求調配瓜汁中原汁含量60~70%,可溶性固形物8~11%,總酸度爲0.05~0.25%。4.加熱、過濾:瓜汁調配後加熱到70~75℃,經過濾機處理。5.裝罐、排氣密封:趁熱裝...
草莓蘋果醬
拼音:cǎoméipíngguǒjiàng草莓蘋果醬原料配方蘋果肉200克草莓250克白糖500克明膠6克草莓香精2滴冷水500毫升草莓蘋果醬製作方法1.將無損傷的草莓、蘋果洗淨。將蘋果剝皮,切開去核,用組織搗碎機將草莓、蘋果攪碎呈泥狀(也可...
仙桃醬
拼音:xiāntáojiàng仙桃醬原料配方桃子肉500克白糖400克檸檬酸3克冷水500毫升仙桃香精2滴仙桃醬製作方法1.將已成熟的桃洗淨、去皮、切半、去核、桃肉切碎。2.把切碎的桃肉放入鍋中,加水和檸檬酸攪拌一下,置於旺火上煮5分...
檳子醬
拼音:bīnzǐjiàng檳子醬原料配方檳子肉500克白糖500克明膠8克冷水500毫升檳子醬製作方法1.將無損傷的、已熟透的檳子果洗淨、去皮、切半、挖去核,用組織搗碎機攪碎(也可用刀切碎)。2.取鍋,將搗碎的檳子肉和水倒水鍋中,略...
山楂糕
拼音:shānzhāgāo山楂糕原料配方(100千克成品)鮮紅山楂40千克水20千克白砂糖40千克白礬0.8千克防腐劑80克山楂糕製作方法1.原料選擇:選用成熟度較低的鮮紅果,以保留較多的果膠物質。除去雜質、洗淨。2.沸水煮制:洗淨的鮮紅...
桑椹醬
拼音:sāngzhēnjiàng桑椹醬原料配方桑椹500克白糖500克明膠6克冷水500毫升檸檬酸3克桑椹醬製作方法1.選擇無腐爛、無機械損傷的已熟透的桑椹,用清水沖洗乾淨,用組織搗碎機將桑椹攪碎(也可用菜刀將桑椹切碎)。2.把攪碎的桑椹...
香蕉醬
拼音:xiāngjiāojiàng香蕉醬原料配方香蕉500克檸檬酸4克明膠6克白糖500克香蕉香精3滴冷水500毫升香蕉醬製作方法1.香蕉去皮,用組織搗碎機攪爛成泥狀(也可用其它工具將其搗碎)。2.將搗碎的香蕉和清水倒入鍋中,用旺火煮沸後繼...