榨菜
...,配料考究,歷來被列爲素菜佳品。榨菜有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,可以用於佐餐、炒菜和做湯。優質榨菜外表呈青色或淡黃色,表面附有辣椒粉塗染的紅色,有光澤,菜體脆爽,氣味濃郁鮮香。榨菜的食用量:每餐15克...
食材;食品醬油
...酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味爲主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味,還能增添或改變菜餚的色澤。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料,普遍使用大豆爲主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發...
滇白芷
...時採挖,去其莖葉,洗淨,曬乾。原形態:多年生草本,高60-100cm。全株被粗糙的細刺毛。根紡錘形,有香氣,下部分枝。莖圓柱形,中空,具縱溝紋,被白色刺毛,上部分枝。莖下部葉輪廓卵形至三角形,二回羽狀深裂,長5-20...
中醫學;中藥學;中藥材黃酒
...多糖類呈味物質,而且氨基酸含量很高,用於烹飪能增添鮮味,使菜餚具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時,調入黃酒能滲透到食物組織內部,溶解微量的有機物質,從而令菜餚質地松嫩。4.溫飲黃灑,可幫助血液...
食療;食材;食品;酒香菇
...比較乾淨,則只要用清水衝淨即可,這樣可以保存香菇的鮮味。
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材精液檢查
...防止射入陰道的精液外溢;前列腺液爲乳白色液體,含有高濃度的酸性磷酸酶和纖溶酶,可使精液在短時間內液化,有利於精子運動;尿道腺液是一種清晰淡灰白色的液體,量少,起潤滑作用。由於精液的成分複雜,因此睾丸、...
化驗及醫學檢查千解草
...,切段或切片曬乾。原形態:千解草,直立矮小亞灌木,高約數釐米,稀達15cm。根木質化,呈不規則塊狀、圓柱狀或彎曲,黃棕色,有縱紋。莖高約9cm,疏生黃棕色柔毛或無毛。葉2(-4)對,具極短或長達6.5cm的節間;葉片紙質...
中醫學;中藥學;中藥材芥菜
...疾病。還有開胃消食的作用,因爲芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材鱸魚
...小魚蝦等爲食。鱸魚肉呈白色,刺少,肉質細嫩、爽滑,鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區均有出產,以加拿大和澳大利亞產量最高。我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚、太湖銀魚並稱爲...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材鯉魚
...制魚蝦等水產時不用放味精,因爲它們本身就具有很好的鮮味;4.炸時手提魚尾,邊炸邊用熱油淋澆魚身,定型後再全部入油浸炸;5.巧去魚腥味:1、將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材