哈密瓜
...冬瓜耐貯存,新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來年春天,味道仍然新鮮。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱,含糖量在15%左右,形態各異,風味獨特,有的帶奶油味,有的含檸檬香,但都味甘如蜜,奇香襲人,飲譽國內外。在諸多哈...
生物學;食材檸檬鹽胚
...2天,爲成品。曬乾之後即爲鹹檸檬,表面形成了鹽霜,味道鹹而酸,其含水量18—20%,含鹽量可達到35%。6.包裝:用塑料袋密封包裝,避免鹽份潮解,以留作加工涼果、蜜餞原料用。
冬筍
...ngsǔn冬筍是毛竹冬季在地下生長的顏色潔白,肉質細嫩,味道清鮮的嫩筍,質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大,駝背鱗片,略帶茸毛,皮黃白色,肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”之美譽。冬筍使用提示每餐約25...
食療;食材西式馬乃司少司
拼音:xīshìmǎnǎisīshǎosī西式馬乃司少司的味道:植脂味西式馬乃司少司的特色:色澤淡黃、光亮,植脂香醇,鹹鮮適口,回酸清爽。西式馬乃司少司的製作:主料:棕櫚仁油750克,雞蛋黃100克,精鹽10克,檸檬汁5克,醋精5克...
食品;食材蔥油
...熱油鍋中用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油。蔥油的味道:蔥香味蔥油的製作:主料:熟豬油500克,蔥段200克。蔥油的做法:將熟豬油(或清油)500克入鍋,燒至六成熱時,下入蔥段200克,炸至水分散盡色金黃出香味時,將...
中醫學;方劑學;方劑滑子菇
...菇的食用量每餐約30~50克滑子菇的營養價值滑子菇不僅味道鮮美,營養豐富,而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸,對保持人體的精力和腦力大有益處,並且還有抑制腫瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化...
食材野韭菜
...可炒食、湯用或作餡。民間常用野韭菜與鯽魚作湯,不但味道鮮美,而且對食慾不振、煩熱、尿頻有治療效益,尤其對老人脾胃氣弱、食慾減少、羸怠等症有作用。
食療;食材;生物學草菇
...蓋初期爲傘形,完全展開後呈圓形,菌托肉質,淡褐色,沒有菌環。這種小型菇繁殖於潮溼的稻草中,不論新鮮、罐裝或脫水品都買得到。草菇產業在廣東的歷史可能已經很久了,在素食及清蒸或油炸雞裏是主要的材料之一。草...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材扇貝
...白色,殼內的肌肉爲可食部位。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養豐富。閉殼肌乾製後即是“乾貝”,被列入八珍之一。扇貝的別名海扇、帶子、元貝扇貝使用提示每次約50克扇貝營養價值貝類軟體動物中,含一種具有降...
食材蟶子
...質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。蟶子的別名縊蟶、竹蟶、大竹蟶蟶子使用提示每次約50克蟶子的營養價值蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮...
食療;食材;生物學