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諸筍
...以毛筍微醃湯煮燻幹而成。味甘微鹹,性平,利血消痰。綠筍片即玉版筍,以毛筍淡煮曬乾者。浙、閩、江西多有,有草鞋底、蝴蝶尖、玉版等名謂之闊綠,有名泥裏黃者尤美。味甘性平,治實喘消痰。張石頑雲∶幹筍淡片,利...
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飲食類第五
...溫水浸一宿撈起,拌臘肉絲,鮮肉丁,栗子,棗子去核及筍片等物,鹽椒片鬆鬆入於肚內,扎口,煮熟壓實,候冷切片充盤。逡巡肉諸般肉皆可制。俱要取淨肉薄切,入圓椒、杏仁、蒔蘿、生薑、橘葉、鹽、米粉、紅曲末拌勻,...
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糖尿病患者食療方有哪些?
...鱔絲等均可選用。 清燉甲魚:活甲魚500g,蔥、姜、筍片、酒適量,燉熟飲湯。適用於老年糖尿病腎陰不足患者。 韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250g,蛤蜊肉250g,料酒、姜、鹽少許,煮熟飲湯食肉,適用於糖尿病腎陰不足者。 ...
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卷下
...素火腿者。雲食之補土生金,滋津益血。初以爲即處州之筍片耳,何補之有?蓋吾浙處片亦名素火腿者,言其味之美也。及索閱之,乃大南瓜一枚。蒸食之,切開成片,儼與蘭燻無異,而味尤鮮美。疑其壅氣,不敢多食,然食後...