藥典標準
中藥名稱
淡豆豉
拼音名
Dandouchi
英文名
SEMEN SOJAE PREPARATUM
來源
本品爲豆科植物大豆 Glycine max(L.) Merr. 的成熟種子的發酵加工品。
性狀
本品呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。
表面黑色，皺縮
不平。
質柔軟，斷面棕黑色。
氣香，味微甘。
鑑別
取本品1g，研碎，加水10ml，加熱至沸，並保持微沸數分鐘，濾過。
取濾液0.5ml ，點於濾紙上，待幹，噴以1％ 吲哚醌－醋酸(10:1)的混合溶液，幹後，在100～110℃烘約10分鐘，顯紫紅色。
製法
取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入淨大豆1000g 中，俟吸盡後，蒸透，取出，稍涼，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗淨，置容器內再悶15～20天，至充分發酵、香氣溢出時，取出，略蒸，乾燥，即得。
檢查
取本品1g，研碎，加水10ml，在50～60℃水浴中溫浸 1小時，濾過。
取濾液1ml ，加1％ 硫酸銅溶液與40％氫氧化鉀溶液各4 滴，振搖，應無紫紅色出現。
性味與歸經
苦、辛，涼。
歸肺、胃經。
功能與主治
解表，除煩，宣發鬱熱。
用於感冒、寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。
用法與用量
6～12g。
貯藏
置通風乾燥處，防蛀。