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土炒

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將淨選或切制後的藥物與竈心土（伏龍肝）拌炒的方法，稱爲土炒。亦有用黃土、赤石脂炒者。

1 土炒的目的

竈心土味辛性溫，能溫中燥溼，止嘔，止瀉。明《本草蒙筌》有“陳壁土製，竊真氣驟補中焦”的記載。故常用來炮製補脾止瀉的藥物。經土炒後，能增強補脾止瀉的功能。如山藥。

2 土炒的操作方法

將竈心土研成細粉，置於鍋內，用中火加熱，炒至土呈靈活狀態時投入淨藥物，翻炒至藥物表面均勻掛上一層土粉，並透出香氣時，取出，篩去土粉，放涼。

土的用量一般爲：每100kg藥物，用土粉25～30kg。

3 注意事項

1．竈心土呈靈活狀態時投入藥物後，要適當調節火力，一般用中火，防止藥物燙焦。

2．用土炒制同種藥物時，土可連續使用，若土色變深時，應及時更換新土。

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。
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