白果（幹）
白果（鮮）
白果，學名銀杏，又稱“公孫果”，爲銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現存最古老的果樹之一。
形狀呈卵形或橢圓形，長1.5～3cm，寬1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黃色，光滑，基部有1～2個圓點狀突起，邊緣有棱線。內種皮堅硬，種仁扁球形，淡黃綠色。
白果的別名
銀杏、公孫果、銀杏核、公孫樹子、鴨腳樹子
白果的營養價值
1. 銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；
2. 經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；
3. 銀杏還具有斂肺定喘、燥溼止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨牀經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
白果適合的人羣
一般人均可食用
1. 特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性；
2. 有實邪者不可服用。
白果的食療功效
銀杏果性平、味甘、苦、澀、有小毒；
可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜；
主治喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。
1. 應用於喘咳痰稀：種仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透，連渣服，每天1-2次。
2. 治療美尼爾綜合症：白果30克，有噁心嘔吐者加乾薑6克，共研細末，分4等份，早晚飯後各服1份。
3. 治療粉刺：先用溫水洗臉，後將白果種仁去外殼，用刀片切出平面，頻搓患部。
與白果相剋的食物
白果忌與鰻魚同食。
白果的食用建議
1. 白果用時去殼，搗碎，生用，或蒸、煮熟以後用；
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。
禁忌:因白果含有少量氰化物，不可長期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意。
白果藥典標準
品名
白果
Baiguo
GINKGO SEMEN
來源
本品爲銀杏科植物銀杏Ginkgo biloba L的乾燥成熟種子。秋季種子成熟時採收，除去肉質外種皮，洗淨，稍蒸或略煮後，烘乾。
性狀
本品略呈橢圓形，一端稍尖，另端鈍，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約lcm。表面黃白色或淡棕黃色，平滑，具2～3條棱線。中種皮（殼）骨質，堅硬。內種皮膜質，種仁寬卵球形或橢圓形，一端淡棕色，另一端金黃色，橫斷面外層黃色，膠質樣，內層淡黃色或淡綠色，粉性，中間有空隙。氣微，味甘、微苦。
鑑別
（1）本品粉末淺黃棕色。石細胞單個散在或數個成羣，類圓形、長圓形、類長方形或不規則形，有的具突起，長60～322μm，直徑27～125μm，壁厚，孔溝較細密。內種皮薄壁細胞淺黃棕色至紅棕色，類方形、長方形或類多角形。胚乳薄壁細胞多類長方形，內充滿糊化澱粉粒。具緣紋孔管胞多破碎，直徑33～72μm。
（2）取本品粉末10g，加甲醇40ml，加熱迴流1小時，濾過，濾液蒸乾，殘渣加水15ml使溶解，通過少量棉花濾過，濾液通過聚酰胺柱（80～100目，3g，內徑爲10～15mm），用水70ml洗脫，收集洗脫液，用乙酸乙酯振搖提取2次，每次40ml，合併乙酸乙酯液，蒸於，殘渣加甲醇1ml使溶解，作爲供試品溶液。另取銀杏內酯A對照品、銀杏內酯C對照品，加甲醇製成每1ml各含0.5mg的混合溶液，作爲對照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點予同一以含4%醋酸鈉的羧甲墓纖維素鈉溶液爲黏合劑製備的硅膠G薄層板上，以甲苯-乙酸乙酯-丙酮-甲醇（10：5：5：0.6）爲展開劑，展開，取出，晾乾，噴以醋酐，在140～160℃加熱30分鐘，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
白果飲片
炮製
白果仁
取白果，除去雜質及硬殼，用時搗碎。
炒白果仁
取淨白果仁，照清炒法（附錄ⅡD）炒至有香氣。用時搗碎。
性味與歸經
甘、苦、澀，平；有毒。歸肺、腎經。
功能與主治
斂肺定喘，止帶縮尿。用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。
用法與用量
5～10g。
注意
生食有毒。
貯藏
置通風乾燥處。
出處
《中華人民共和國藥典》2010年版