2 概述
食品添加劑植物活性炭（稻殼活性炭）是以稻殼爲原料，經炭化後鹼溶酸化加工而成，可作爲食品工業用加工助劑用於油脂加工工藝。國家衛生計生委於2014年4月3日2014年第5號公告《關於批准ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告》批准ε-聚賴氨酸爲食品添加劑新品種[1]。
5 功能
食品工業用加工助劑
6 用量及使用範圍
油脂加工工藝
7 質量規格要求
7.1 生產工藝
以稻殼爲原料，經炭化後鹼溶酸化加工而成的食品添加劑植物活性炭（稻殼活性炭）。
7.2 技術要求
7.2.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
7.2.2 理化指標
理化指標應符合表2 的規定。
表2 理化指標
8 附錄A 檢驗方法
8.1 A.1 警示
本試驗方法中使用的部分試劑具有腐蝕性，操作者須小心謹慎。如濺到皮膚上應立即用水沖洗，嚴重者應立即治療。使用易燃品時，嚴禁使用明火加熱。
8.2 A.2 一般規定
本標準所用試劑和水，在沒有註明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T 6682中規定的三級水。試驗中所用標準滴定溶液、雜質標準溶液、製劑及製品，在沒有註明其他要求時，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之規定製備。
8.3 A.3 鑑別試驗
8.3.1 A.3.1 儀器和設備
A.3.1.1 恆溫磁力攪拌器。
A.3.1.2 分析天平：感量0.0001 g。
A.3.1.3 固定好的溫度計套管：溫度計量程0 ℃~150 ℃。
8.3.2 A.3.2 試劑和材料
A.3.2.1 油樣：由精煉油廠中和工段得到的新鮮中和大豆油，520 nm波長處的吸光度在0.2~0.4之間。
A.3.2.2 中速定性濾紙。
8.3.3 A.3.3 鑑別步驟
稱取50 g±0.1 g油樣和1 g±0.1 g試樣（試樣添加量爲油重的2%），置於200 mL燒杯中，置於已預熱的恆溫磁力攪拌器上，邊加熱邊攪拌。保持溫度計始終浸沒在油樣中，當溫度升至105℃～110℃，保持10 min。脫色結束後，取下燒杯，立即趁熱用中速定性濾紙過濾油樣，收集濾液於25 mL比色管中至刻度，與參比溶液比對，其顏色不得深於參比溶液。
參比溶液：用移液管移取脫色前的油樣於25mL比色管中至刻度。
8.4 A.4 油脫色率的測定
8.4.1 A.4.1 方法提要
取一定質量的中和大豆油，加入一定質量的試樣進行脫色，測得脫色後油的吸光度。根據吸光度的減少值計算，以百分數表示脫色率。
8.4.2 A.4.2 儀器和設備
A.4.2.1 分光光度計：配有1 cm比色皿。
A.4.2.2 恆溫磁力攪拌器。
A.4.2.3 分析天平：感量0.0001 g。
A.4.2.4 固定好的溫度計套管，溫度計量程0 ℃~150 ℃。
8.4.3 A.4.3 試劑和材料
A.4.3.1 油樣：由精煉油廠中和工段得到的新鮮中和大豆油，520 nm波長下測定吸光度0.2~0.4之間。
A.4.3.2 中速定性濾紙。
8.4.4 A.4.4 分析步驟
稱取150 g±0.01 g油樣於500 mL燒杯中，將已用乳膠管密封固定好的溫度計套管套上，將其置於已預熱的恆溫磁力攪拌器上，邊加熱邊攪拌。當溫度升至60 ℃時緩慢加入3 g±0.1 g試樣，攪拌強度以整個油樣呈旋渦狀運動爲宜，保持溫度計始終浸沒在油樣中，當溫度升至105 ℃～110 ℃，保持30 min。脫色結束後，取下燒杯，立即趁熱用中速定性濾紙過濾油樣，棄去最初的60 mL濾液後收集脫色油。將上述濾得的澄清油樣在分光光度計上，於520 nm波長處，測定油樣的吸光度（用1 cm比色皿，以水作參比，校正零位）。同時測定未脫色的油樣在520 nm波長處的吸光度。
8.4.5 A.4.5 結果計算
油脫色率X1，按公式（A.1）計算：
式中：
A0——未脫色的油樣在520 nm波長處的吸光度；
A1——脫色後的油樣在520 nm波長處的吸光度。
兩次平行測定結果的允許絕對差值不大於2 %，取平行測定結果的算術平均值爲測定結果，計算至一位小數。
8.5 A.5 高級芳香烴試驗
8.5.1 A.5.1 試劑和材料
A.5.1.1 環已烷。
A.5.1.2 硫酸奎寧標準儲備溶液Ⅰ：1 mL溶液含硫酸奎寧[（C20H24N2O2）2·H2SO4] 1 mg；
稱取1.048g硫酸奎寧[（C20H24N2O2）2·H2SO4·2H2O]，置於1000mL容量瓶中，溶解於硫酸溶液（3＋1000）中，用硫酸溶液（3＋1000）稀釋至刻度，搖勻。
A.5.1.3 硫酸奎寧標準儲備溶液Ⅱ：1 mL溶液含硫酸奎寧[（C20H24N2O2）2·H2SO4]0.01 mg；
用移液管移取1mL硫酸奎寧標準儲備溶液Ⅰ，置於100 mL容量瓶中，用硫酸溶液（3＋1000）稀釋至刻度，搖勻。
A.5.1.4 硫酸奎寧標準使用溶液：1 mL溶液含硫酸奎寧[（C20H24N2O2）2·H2SO4]0.1 μg；
用移液管移取1 mL硫酸奎寧標準儲備溶液Ⅱ，置於100 mL容量瓶中，用硫酸溶液（3＋1000）稀釋至刻度，搖勻。該溶液現用現配。
8.5.2 A.5.2 儀器和設備
A.5.2.1 索式提取器。
A.5.2.2 比色管：10 mL。
8.5.3 A.5.3 分析步驟
稱取經粉碎至71 μm的乾燥試樣（120℃±2℃，4 h）1.00 g±0.01 g，用乾淨的濾紙包裹嚴密，置於索式提取器中，水浴溫度90 ℃～95 ℃，用12.0 mL環已烷連續提取2 h。將提取液冷卻後置於比色管中。
9 參考資料
- ^ [1] 國家衛生計生委．"關於批准ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告（2014年第5號）"．