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yóu miàn bó tuō
油麪餺飥
生胡麻油1升，浙粳米泔清1升。
補大虛勞。
上以微火煎盡泔清乃止，取出貯之；取3合，鹽汁7合，先以鹽汁和油令相得，溲麪1斤，如常法作餺飥，煮5-6沸，出置冷水中，更漉出，盤上令幹。乃更一葉葉擲沸湯中，煮取如常法，十度煮之，面熱乃盡。以油作臛澆之，任飽食。