3 概述
野韭菜百合科蔥屬多年生草本，我國各地均有分佈。野韭菜富含多種營養元素。野韭菜爲鬚根系，弦狀根，分佈淺，具根狀莖，鱗莖狹圓錐形，外皮膜質，白色。葉基生，條形至寬條形，長30-40 釐米，寬1.5 -2.5 釐米，綠色，具明顯中脈，在葉背突起。夏秋抽出花薹，圓柱狀或略呈三棱狀，高20-50 釐米，下部披葉鞘；總苞2裂，常早落；傘形花序頂生，近球形，多數花密集；小花梗纖細，近等長，8-20毫米，基部無小苞片；花白色，花披針形至長三角狀條形，內外輪等長，長4-7毫米，寬1-2毫米，先端漸尖或不等的淺裂。果實爲蒴果，倒卵形。種子黑色。野韭菜多在山林、坡地生長。喜溫暖、潮溼和稍陰環境。
5 野韭菜使用提示
每餐約100克
6 野韭菜的營養價值
野韭菜具有溫中下氣、補腎益陽、健胃提神、調整臟腑、理氣降逆、暖胃除溼、散血行瘀和解毒等作用；適用於陽痿遺精、腰膝痠軟、胃虛寒、噎嗝反胃、便祕、尿頻、心煩、毛髮脫落、痔漏、脫肛、痢疾、婦女痛經等病。
7 野韭菜適合的人羣
一般人羣均可食用。