生物學
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xì jūn sù
bacteriocin
細菌素是某菌株產生的對其他菌株顯有頡頏活性的蛋白質類物質之總稱。大腸桿菌（Escherichia coli）產生的稱爲大腸桿菌素，綠膿桿菌（Pseudomonas aer-uginosa＝P．pyocyanea）產生的稱爲綠膿桿菌素，巨大芽孢桿菌（Bacillus megaterium）產生的稱爲巨桿菌素。它們通常是對親緣關係近的細菌表現活性，並通過吸附在敏感細菌上特異的受體上發揮作用。許多細菌素有很高的殺菌力，一個細菌素粒子約能殺死一個細菌。