生物學
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tóng dàn bái zhì
copper protein
銅蛋白質是含銅離子的蛋白質,多數呈具有特殊的藍色。銅的含量血藍蛋白爲0.17-0.18%(蝦和蟹)或0.24%-0.26%(蝸牛和烏賊),血銅蛋白爲0.34%,肝銅蛋白爲0.34%,馬鈴薯塊莖的酚氧化酶爲0.17%,蘑菇(乳菇屬Lactarius)的酚氧化酶爲0.23%,漆樹的漆酶(laccase)爲0.15%,南瓜果皮的抗壞血酸氧化酶爲0.24%-0.26%。