食品
您的醫學知識庫 + 健康測試工具
sù dòng shí pǐn
速凍食品是在零下25度以下迅速凍結，然後在零下18度或更低溫度條件下貯藏運輸，長期保存的一種新興食品。由於其加工的原料均爲新鮮食品，採用先進的設備，且加工有嚴格的工藝條件，速凍形成的冰品小，可以說是最大限度地保持了天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分。速凍食品於1928年起源於美國，至今已有70多年的歷史。速凍食品是我國上世紀90年代以來成長最快的食品，但目前人均消費能力與發達國家相比，尚有很大差距。