2 《*辭典》:黃芽白菜
2.1 出處
《滇南本草》
2.2 拼音名
Huánɡ Yá Bái Cài
2.3 別名
黃芽菜（《鹹淳臨安志》），黃矮菜、花交菜（《戒庵漫筆》），大白菜、結球白菜（《廣州植物誌》）。
2.4 來源
2.5 原形態
二年生草本，高達1米。基生葉倒卵狀長橢圓形至廣倒卵形，長30～60釐米，薄而多脈，邊緣波狀，僅具不分明的齒牙，中肋寬廣，淡色，向下延伸；葉柄白色，邊緣有具缺刻的寬薄翅；心葉多密裹成圓柱形或橢圓形的葉球；莖生葉基腳抱莖或有葉柄。總狀花序；萼片4；花瓣4，黃色；雄蕊6；雌蕊由2心皮結合而成，子房上位，柱頭頭狀。長角果短壯，長3～6釐米。種子亦褐至黑褐色。花期春、夏。
2.6 生境分佈
河北、山東、江蘇、浙江等地均有栽培。其栽培變種甚多，主要有山東大白菜、浙江黃芽菜等數種。
2.7 化學成份
每100克含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3克，粗纖維0.5克，灰分0.7克，鈣32毫克，磷42毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.11毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C-24毫克。
2.8 性味
甘，平。
①《滇南本草》："性微寒，味微酸。"
②《隨息居飲食譜》："甘，平。"
2.9 功能主治
②《食物宜忌》："滑、利竅。"
2.10 摘錄
《*辭典》