2 概述
果汁是用新鮮或冷藏水果，經過榨取等加工手段製成的產品。根據國家規定，含果汁10%以上的飲料，稱爲果汁飲料。從水果直接榨取，不加水及其他任何添加劑，稱爲純果汁(又叫原果汁)。
果汁飲料是人們日常生活中必不可少的食品。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大衆歡迎。這類飲料也有其優缺點，應該引起重視。果汁中含有多種維生素和礦物質。
4 果汁的營養價值
果汁飲料裏含有很多水，飲用後可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質，對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。
果汁含有很多天然招牌營養素，能增強免疫力、減少生病、延緩衰老。
特別是鮮榨果汁，具有該水果的絕大部分營養、功效。服用果汁可以使消化系統、泌尿系統和呼吸道患癌症的危險低一半，同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。