味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。陶隱居雲∶醋酒爲用，無所不入，逾以逾良，亦謂之醯。以有苦味，俗呼爲苦酒。丹家又加餘物，謂爲華池左味，但不可多食之，損人肌髒。唐本注云∶醋有數種，此言米醋。若蜜醋、麥醋、曲醋、桃醋、葡萄、大棗、（音燠）等諸雜果醋及糠糟等醋，會意者亦極酸烈。只可啖之，不可入藥也。臣禹錫等謹按陳藏器雲∶醋，破血運，除症塊堅積，消食，殺惡毒，破結氣，心中酸水，痰飲。多食損筋骨。然藥中用之，當取二、三年米酢良。蘇雲萄萄、楚人，土地儉嗇，果敗猶取以釀醋，糟醋猶不入藥，況於果乎。孟詵雲∶醋，多食損人胃。消諸毒氣，能治婦人產後血氣運。取美清醋，熱煎，稍稍含之即愈。又，人口有瘡，以黃柏皮醋漬，含之即愈。又，牛馬疫病，和灌之。服諸藥，不可多食。不可與蛤肉同食，相反。又，江外人多爲米醋，北人多爲糟醋。發諸藥，不可同食。研青木香服之，止卒心痛、血氣等。又，大黃塗腫，米醋飛丹用之。日華子雲∶醋，治產後婦人並傷損及金瘡血運，下氣，除煩，破癥結。治婦人心痛，助諸藥力，殺一切魚、肉、菜毒。又云米醋功用同醋，多食不益男子，損人顏色。食療∶治癖，醋煎大黃，生者甚效。用米醋佳，小麥醋不及，糟多妨忌。大麥醋，微寒。餘如小麥也。氣滯風壅，手臂、腳膝痛。炒醋糟裹之，三、兩易，當瘥。人食多，損腰肌髒。外臺祕要∶治轉筋。取古綿以釅醋浸，甑中蒸及熱用，裹病患腳，冷更易，勿停，瘥止。又方∶治風毒腫，白虎病。以三年釅醋五升，熱煎三、五沸，切蔥白二、三升，煮一沸許漉出，布年釅醋和鍛石敷之。千金方∶治耳聾。以醇酢微火煎附子，削令尖塞耳效。又方∶治鼻血出不止又方∶治舌腫。以酢和釜底墨，濃敷舌上下，脫皮更敷，須臾即消。若洗佳。又方∶蠼尿，以酢和粉敷之。又方∶治霍亂，心腹脹痛，煩滿短氣飲一、二升。又方∶治身體手足卒腫大，醋和蚯蚓屎易之。肘後方∶治癰已有以苦酒和雀尿，敷癰頭上如小豆大，即穿。又方∶齒痛漱方∶大醋一升煮枸杞白皮一升，取半升，含之即瘥。又方∶治面多或似雀卵色者。苦酒漬術，常以拭面，即漸漸除之。經卻腰腳並耳聾。米醋浸荊三棱，夏浸四日，冬浸六日，杵爲末。醋湯調下三醋，主消癰腫，散水氣，殺邪氣。扁鵲雲∶多食醋損人骨，能理諸藥毒熱。又方∶治蠍螫人，以醋磨附子敷之。錢相公篋中方∶治百節、蚰蜒並蟻入耳。以苦醋注之，起行即出。又方∶治蜈蚣、蜘蛛毒，以醋磨生鐵敷之。北夢瑣言云∶有少年眼中常見一鏡子。趙卿診之曰∶來晨以魚膾奉候。及期延於內，從容久飢，候客退方∶得攀接，俄而臺上施一甌芥醋，更無他味，少年飢甚，聞芥醋香，輕啜之，逡巡再啜，遂覺胸中豁然，眼花不見。卿雲∶君喫魚膾，膾太多，芥醋不快，故光憲家婢抱小兒，不覺落炭火上，便以醋泥敷之，無痕。子母祕錄∶治妊娠月未足，胎死不出。醋煮大豆，服三升，死兒立便分解。如未下再服。又云∶醋二升米醋煮四黃，化諸藥丹砂、膽礬味。蜀本∶酢、酒有數種，此米酢也。衍義曰∶醋，酒糟爲之，乞鄰者是此物。然有米醋、麥醋、棗醋。米醋最釅，入藥多用。谷氣全也，故勝糟醋。產婦房中常得醋氣則爲佳，酸益血也。磨雄黃塗蜂蠆，亦取其收而不散也水生木，水氣弱，木氣盛，故如是。造靴皮須得此而紋皺，故如其性收斂，不負酸收之說。