清 徐大椿
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味甘平。主五臟六腑寒熱邪氣，甘能補中氣，中氣旺則臟腑之精皆能四布，而驅其不正之氣也。堅筋骨，長肌肉，倍力，形不足者補之以味，甘草之甘爲土之正味，而有最濃，故其功如此。金瘡，脾主肌肉，補脾則能填滿肌肉也。解毒。甘爲味中之至正味，正則氣性宜正，故能除毒。久服，輕身延年。補後天之功。此以味爲治也，味之甘，至甘草而極。甘屬土，故其效皆在於脾。脾爲後天之主，五臟六腑皆受氣焉。脾氣盛，則五臟皆循環受益也。